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【社会】大ブームの「熟成肉」で食中毒。下痢症状が治っても後遺症で歩行困難に…
- 1 :砂漠のマスカレード ★:2015/07/24(金) 15:25:45.88 ID:???*.net
- 目覚めの一杯は手づくりのスムージー。半熟卵を使ったエッグベネディクトで優雅な朝食。お弁当はジャーサラダでヘルシーに。
仕事の後ははやりの熟成肉を味わえるビストロへ……絵に描いたようなオシャレな食生活も、一歩間違えば死を招く!?
◆食中毒の続発症状として歩行困難に陥る可能性も!<熟成肉>
夏のスタミナ補給に欠かせぬ肉料理の中でも、一定期間寝かせて旨味を“発酵”させる熟生肉は大ブーム。
最近ではファミリーレストランや牛丼チェーン店でも提供されるようになったが、内科医の吉島聡氏はリスクが高い料理だと語る。
「本来、熟成肉はブルーチーズの発想と一緒で、表面を青カビでコーティングすることで中身の旨味成分を発酵させて増やす。
しかし実際には“腐敗”一歩手前の肉を提供するわけで、しっかりカビの処理・調理できる環境が整っていなければ危険です」
青カビ自体は非病原性なので健康な人には感染しないが、他の有毒カビを増殖させてしまっていることも……。
「カビによる健康被害は感染症、アレルギー、また夏風邪に似た夏型過敏性肺臓炎などがあります。
なかには発がん性の高い『アフラトキシン』というカビもあるので注意が必要」(吉島氏)
また、’12年に牛肉のレバ刺しやユッケの提供が禁止になって以降、鶏の生食需要が増えているが、吉島氏はこれにも警鐘を鳴らす。
「食中毒の原因となる大腸菌O-157やカンピロバクター菌は肉の表面に付き、一定時間焼けば消えます。
しかし、内部に入り込んだほんの僅かな細菌だけで、発症するケースも多数報告されています。
たかが食中毒……と甘く考えがちですが、抵抗力が弱まっていれば、合併症で死亡することもあるのです」(同)
実際に今年4月下旬にも、台東区の飲食店で“湯引き”した鶏のササミ肉を食べた23人が集団食中毒に。
表面は熱されていても、中身に細菌は残っているのだ。
「食べてから1週間ほどたってから、発熱や激しい腹痛、嘔吐、下痢などの症状が表れます」(同)
下痢症状が治ったと思っても安心してはならない。2〜4週間後に、さらに重病を発症することも。
「カンピロバクター食中毒の後、続発的に、ギラン・バレー症候群を発症することも報告されています。
この病気は筋肉を動かす運動神経が侵され、急に手足に力が入らなくなる。
通常は3〜6か月で自然に治りますが、約2割の患者には後遺症が残り、歩行困難になるといわれているんです」
歩けなくなってまで腐りかけの肉や生肉を食べたいのか、よく考えたほうがよさそうだ。
<最悪の場合>
熟成肉のカビで過敏性肺臓炎。生肉による食中毒の後、歩行困難に
【吉島聡氏】
関西医科大学付属病院、関西医科大学などを経て新宿メディカルクリニック院長。内科医の立場から健康な体を実現する生活習慣を提唱している
http://zasshi.news.yahoo.co.jp/article?a=20150724-00878916-sspa-soci
週刊SPA! 7月24日(金)9時21分配信
http://zasshi.news.yahoo.co.jp/article?a=20150724-00878916-sspa-soci.view-000
ひとくちに「熟成肉」といっても店によって製法も定義もバラバラなのが現状だ
- 2 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:26:12.55 ID:15PTKs370.net
- >>1
マクドナルドかな
- 3 :あ:2015/07/24(金) 15:26:50.39 ID:SB7oBA3z0.net
- 腐った肉なんか食うからだ www
- 4 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:26:54.04 ID:rGav9vzz0.net
- かもすぞー?
- 5 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:27:00.10 ID:OFfBCE/t0.net
- めんどくせぇから
肉食うのやめるわ
- 6 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:27:10.86 ID:4w7hyMGAO.net
- 中国「チャーンス」
- 7 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:27:14.55 ID:w7jKKQYj0.net
- 知ったか 「熟成肉は美味い」
ライオン 「んなこたーない」
- 8 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:27:41.92 ID:nIRFpJVP0.net
- 馬鹿じゃねえの?
- 9 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:27:48.72 ID:YgFaw/mv0.net
- ジャーサラダなんて池沼アイテムまだやってる奴いるのかよw
- 10 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:28:01.25 ID:wROHm1G70.net
- 下痢便肉入りカレー
- 11 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:28:26.23 ID:wiuQKbxo0.net
- 熟成肉は一口に限りやす
- 12 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:28:34.04 ID:VuR0cZ/d0.net
- 下痢じゃなくて普通のウンコ漏れちゃう副作用?
- 13 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:28:46.76 ID:LOlvLIMO0.net
- 熟成=腐りかけ
- 14 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:29:04.71 ID:1SshlrJG0.net
- よほど信用できる店じゃないと何十日も熟成させた肉はちょっとキケンだよね
- 15 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:29:07.24 ID:P09cRZ540.net
- 40年前の中国肉だったらさすがに菌も死んでるのか
- 16 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:29:17.12 ID:0uh2JXX/0.net
- 絶対いつかこういう事が起きると思った・・・
- 17 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:29:38.71 ID:Ce6kvUjh0.net
- 特に最近は周りが綺麗だから
このような物に体制が衰えているんだろうな
腐る前が美味しいとは昔から言われている事だけど
同時に危険もある事言われてたと思うけどな
- 18 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:29:44.92 ID:StxsYMHd0.net
-
一流店じゃないと怖いな
- 19 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:29:46.21 ID:D/yrnt9F0.net
- カビの生えた肉
- 20 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:29:50.40 ID:nU24DVr00.net
- 腐りかけを食えば腹壊すわ
- 21 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:29:51.95 ID:XhEUKfwv0.net
- 納豆菌で腐らせろよ、他の菌はよってこないし
- 22 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:30:00.28 ID:C1yiETFO0.net
- 普通に和牛A5ランクの肉を食ってろって事だな
- 23 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:30:20.22 ID:3Pv/p+Z10.net
- やばいねえ
俺は食べ物での冒険はとても出来んわ
カレーも当日作ったものしか食べない
- 24 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:30:57.39 ID:5KGRovIS0.net
- 熟成ってそういうもんけ?
- 25 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:30:57.74 ID:jTQfbggI0.net
-
なるほど、なるようになっただけの話
- 26 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:31:12.83 ID:UqErZ76X0.net
- 今度は熟成寿司とか流行らせようとしてるよ
腐りかけの生魚w
- 27 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:31:15.33 ID:0tvs3zzC0.net
- 熟成って、確かに腐りかけだけど、
そんなこといったら、ほとんどの発酵食品が腐った食い物になってしまう
- 28 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:31:20.36 ID:IWOIp+Ln0.net
- やっぱりね、なニュース
- 29 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:31:29.61 ID:9Bnajw520.net
- 中国人>カビ毒
- 30 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:31:50.87 ID:kdD3xvJP0.net
- なんだかなー。である。
- 31 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:32:14.63 ID:2qYITB0Y0.net
- 生肉なんか食おうとするからだ
生肉なんか食ったら死ぬ言ってくれる婆ちゃんはいなかったのか
- 32 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:32:42.65 ID:OFfBCE/t0.net
- 汚染させずにカットできる方法はないって例のあれだなw
- 33 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:32:46.20 ID:5NybCKo4O.net
- 日本人が弱くなってるだけだろ
- 34 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:32:56.86 ID:yLDRwc480.net
- 腐肉をレアで食べればそうなるわな
- 35 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:32:57.63 ID:hwXjnt8e0.net
- 生ゴミを客に食わせるなよ
歩行困難とか毒物ってレベルじゃねーぞ
- 36 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:33:32.36 ID:BnjU/uqv0.net
- 言葉をシャレオツに変えただけの腐肉でしょ
ハイエナやハゲタカの食いもんじゃん
人間様が食うもんじゃない
- 37 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:33:50.01 ID:45AhsSip0.net
- 中国のゾンビ肉蔓延してるのにw
- 38 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:34:00.95 ID:rcdx575T0.net
- マック行けば食べられんでしょ?
- 39 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:34:12.52 ID:A3thvP2z0.net
- いくら警鐘を発しても、実際に誰かが人身御供にならないとバカは理解できない
いや、バカは「自分だけは大丈夫」という根拠のない自信持ってるから、
何人死のうとその危険性を理解できないな
- 40 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:34:18.03 ID:VM7/KqMR0.net
- 腐らすのとカビ生やすの違うからな
飯屋で多いのは腐らしてるけど
- 41 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:34:19.78 ID:ruTahv6v0.net
- こういう料理をブームにする奴って
日本人を殺したいだけなのでは思ってしまう
- 42 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:34:36.97 ID:15PTKs370.net
- 熟成って言うか麹菌とか乳酸菌とか、明確に害のない菌を
使って熟成させたらあかんのか?
ただの放置が熟成でええんか?
- 43 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:34:53.39 ID:OdYvYXz30.net
- 節子sれ発酵やない、腐敗や!
- 44 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:35:03.54 ID:F36oFluJ0.net
- 湿気が多い日本でやるもんじゃない
- 45 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:35:03.58 ID:njiXQVTA0.net
- っていうかベロ毒素が産生されちゃったらいくら加熱して病原菌殺しても食中毒になるんじゃなかったっけ
- 46 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:35:07.52 ID:GWhPhm+g0.net
- 緑肉も熟成なんですよ
- 47 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:35:10.90 ID:dmEF4jIkO.net
- 昔ボードゲームで腐りかけの肉を食べますか→食べてレベルアップしたり当たって死んだりあったな
- 48 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:35:21.00 ID:xroyG62j0.net
- 腐りかけがウマイ!
- 49 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:35:43.78 ID:bVz5bHlB0.net
- マクドナルド「熟成肉って言えばよかったのか・・・」
- 50 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:35:45.71 ID:hwXjnt8e0.net
- >>33
日本人は中国人でも韓国人でもない繊細な生き物なので
- 51 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:35:46.02 ID:eAGzpk5t0.net
- 熟成肉ブームってどこで流行ってたんだ?
知らなかったぞ
- 52 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:35:46.03 ID:fb7+ZeLwO.net
- 「肉と女は腐りかけが最高」って半島の前の将軍様の御言葉を実践してるんだな
- 53 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:35:52.01 ID:rcdx575T0.net
- >>31
生じゃねーよ
- 54 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:35:55.50 ID:ggCvWheD0.net
- テレビ局は責任取らないの?
どうせ人気とか煽ってたんだろ?テレビで!
本当、競技場じゃないけど、テレビ局の責任者を処罰しろよ。
- 55 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:35:56.31 ID:DF10Vknk0.net
- >>7
ハイエナ 「人生の半分を損してるな」
- 56 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:35:57.48 ID:t0Lu+di60.net
- バカな記事に踊らされてる日本人
食通振るなよ
- 57 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:36:17.30 ID:0s8iEO+r0.net
- ギラン・バレー症候群 orz
ほんとかよ?
- 58 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:36:26.73 ID:Mfi1XUdY0.net
- ゴルゴもゲリラ的行動をよくするから、生肉食べることも多いだろう。
彼のギランバレーの原因はここからか。
- 59 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:36:29.86 ID:dW5V4BxHO.net
- >>26
某漫画の影響で以前から熟成マグロが出回っているけど、腐りかけだものね。
腐るとやばいから、昔の寿司屋さんは醤油漬けの仕事を編み出したのに現代の寿司屋のバカさときたらw
新鮮なのが食いたい。
- 60 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:36:37.31 ID:cXJaHsgMO.net
- >>1
やっぱり危険だったか
- 61 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:36:40.12 ID:RFhQCvDx0.net
- >>7
ハイエナ「肉なら何でもうまい」
- 62 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:36:54.45 ID:AvHcV+oi0.net
- ゴルゴの持病じゃなかった?
- 63 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:37:07.03 ID:aSEJbNod0.net
- 発酵の美少女という二つ名を持つ腐女子
- 64 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:37:09.19 ID:cBSF16+h0.net
- まあおかしいとは思ってたわ
生肉なのに熟成とか
- 65 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:37:09.96 ID:etW6yhuL0.net
- これも理屈は分かるけど紙一重の手法だからなー
- 66 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:37:11.06 ID:w2DJFAIS0.net
- http://suwawa.net/javascript/javascript_source/suwawakotatumuri.html
- 67 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:38:04.02 ID:NFL6znd40.net
- 腐った肉
- 68 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:38:26.66 ID:E7pWHgsu0.net
- 腐った肉くったらそうなりますわ
てか自分でこれはアカンやつだなーとか判断できないのか?
- 69 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:38:27.62 ID:0ImiYryb0.net
- >>5
うん、やめて
- 70 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:38:29.71 ID:k6IehjCA0.net
- 普通卸しの段階で熟成されてるんだがな
- 71 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:38:29.85 ID:BVyaPvci0.net
- うまいものにはリスクが伴う
- 72 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:38:39.40 ID:rH34iUKF0.net
- なんだこの記事
熟成肉で被害が出たわけじゃねーのかよ
- 73 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:38:56.24 ID:OdYvYXz30.net
- >>42
某韓国ではなんと手の常在菌でジュースを発酵させるとかやってるぞwwwwwwwww
- 74 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:39:02.14 ID:+0uBEMFcO.net
- 近所のスーパーでよく賞味期限当日の肉が半額で売ってるんだけど、色がドス黒くなってるんだな
まあ肉屋が大丈夫だって売ってるんだけど、怖くて手が出ないわ
- 75 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:39:20.05 ID:n3cbV5cH0.net
- 現在の被害状況
■「焼肉酒家えびす」集団食中毒事件 被害者の行方
・被害者 181名
内
・溶血性尿毒症 32名
(腎臓壊死、老い果てるまで透析装置の世話になる 装置無ければ死)
内
・急性壊死性脳症 14名
(生還後も四肢麻痺・重度精神遅滞・癲癇などの後遺症を残す)
内
・死亡 5名
えびす食中毒 重症患者の脳症発症4倍(YOMIURI ONLINE)
ttp://www.yomiuri.co.jp/e-japan/toyama/news/20111223-OYT8T00013.htm
- 76 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:39:23.05 ID:d/iC8Idt0.net
- 腐った肉を有難がってる食べるアホ
- 77 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:39:23.15 ID:jQ15mMQl0.net
- 柿もグチョグチョの方が好きって人いるな
そういう奴はたいてい熟女好き
おいらは青くてまだ固いくらいが好きだな
- 78 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:39:29.38 ID:VPinVuiZ0.net
- 緑肉なめんな!
- 79 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:39:50.85 ID:Zlg5ZAm9O.net
- 汚肉食べよう♪汚肉食べよう♪
- 80 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:39:57.08 ID:Ysd7i0cH0.net
- 肉につくカビは白カビ
青カビじゃその時点でだめじゃね?
生ハム作るときは白カビ生えるからさ
- 81 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:40:06.17 ID:aSEJbNod0.net
- そういえば支那の数十年モノの熟成肉は
日本に入ってきたのか?
- 82 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:40:33.26 ID:AVDtgjmQ0.net
- 「ピクピク肉はおいしいアル」(`ハ´ )
- 83 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:40:37.91 ID:q+j9rcX70.net
- ドライエイジングでいいじゃん
似たような熟成だとイタリアの生ハムもそうじゃないっけ
- 84 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:40:43.34 ID:kDOTBjql0.net
- かなりこわいね
まぁ食べる気は全くなかった
やっぱり肉はしっかり焼いてなくちゃ
- 85 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:40:44.58 ID:eAGzpk5t0.net
- >>75
そんなに酷いのか
それ大変じゃないか
オウム並みの被害だろう
- 86 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:40:44.87 ID:45AhsSip0.net
- 主婦の間の流行って結構悪意のもとにわざと危険なもの流行らせてる奴がいるようにしか思えねえ
- 87 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:40:47.78 ID:n3cbV5cH0.net
- 720 名前:名無しさん@12周年[] 投稿日:2012/01/14(土) 15:47:31.95 ID:KciEI/zH0 [2/3]
NHKスレから転載
昔、俺がまだお花畑サヨクだったころ、新大久保に何件も韓国料理店を持ってる在日の娘と付き合ってたことがある。
で、彼女はあちらこちらの店に顔が利いたんで、あっちこっちで朝鮮メシを
食ってたけど、いくつもの店の厨房で、残飯の再利用をリアルに見た。
ジャジャメンの黒いソースなんかをゴムベラでかき集めて大きな器に回収し、
次の注文の際にはそれを再加熱して使ってた。
辛いチャンポン麺とかの汁や、チゲの残り汁も、ザルで漉して汁の種類ごとにそれぞれ大きな器に回収。
白身魚の刺身なんかも、残ったヤツは平気で盛り直して次の客へ。
韓国料理屋で韓国人がヒラメとかの刺身を頼む時って、だいたいが一尾分、まるごと造りにさせるんだよね。
それを酢コチュジャンで食うわけだけど、酢コチュジャンが付いてる部分とかは、洗って再利用。
とにかく、液体系は鍋に戻して再利用。形があるモノは、洗って形が残れば再利用。
ご飯類も残ったやつをボウルに回収して、クッパなんかに普通に使う。
で、彼らはそれを問題だと思っていない証拠に、いわゆる「賄い飯」なんかを
そういう残飯を利用して作って厨房で普通に食ってる。根本的な衛生観念が違うんだと感じた。
思えば、ブデチゲとかも元は在韓米軍が捨ててたスパムなんかの残飯を集めて
食ってたチゲがルーツだし、
ヤンプニビビンパとかも朝鮮時代に姑にイビられた嫁さんが家族と一緒に食事が出来ず
残飯を器に集めてコチュジャンで濃いめに味付けした混ぜご飯がルーツだし、
小さい大根で作られるチョンガクキムチなんかも、昔の韓国で売り物にならないような
捨てられてるクズ大根を独身男が拾ってキムチにしたってものが始まりだし、
なんだかんだで韓国朝鮮料理って残飯文化なんだよね。
俺も、そんな光景を見たことを切っ掛けに、彼女とも諸々あって別れた。
今はかなりの保守思想になっちまったよw
こんな飯を金出して喰いに行ったんだね。
- 88 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:41:05.06 ID:NFL6znd40.net
- ウルフギャングステーキ=腐った✨
- 89 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:41:08.04 ID:rcdx575T0.net
- >>77
通報しました
- 90 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:41:10.84 ID:c8K9Iei30.net
- >>1
熟成肉の事故例がどこにも書いてないんだけど。
湯引きの笹身が何の関係が。
- 91 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:41:13.51 ID:ymJyOJlw0.net
- 野生の動物が新鮮な肉っつーか内臓とかを生で食べてもお腹壊さないのはなんでなの?
人間より免疫力が高いのか
- 92 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:41:33.31 ID:X2ztMu1R0.net
- ブームになった時点で遅かれ早かれこういう問題はでてくると思ったけどな
きちんと管理している店が出してる分には良かったが、
ブームで売れると分かった途端、もうけ主義で適当な管理して客にゴミ出すところが現れるだろ
ユッケみたいな生肉食わせるときと同じ
- 93 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:41:42.39 ID:K97YsVat0.net
- 熟成肉って要は売れ残りの肉じゃんwwwwwww
さもたいそう手間かかってるように見せかけて腐った余り肉
買わされるセレブwwwwwwwwwww
- 94 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:41:47.38 ID:WP6NKsvE0.net
- 朝鮮焼肉は危険 肉なめしで土足の床に生肉をびったんびったんしている
新潟生ユッケなども重大食中毒の元
- 95 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:41:48.03 ID:nKwSXKbw0.net
- >>74
半額シールの肉はよく買うけどドス黒くはないわ
黒かったら怖いよね
- 96 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:42:06.07 ID:qJ48ZI930.net
- (´・ω・`)(`ハ´ )そうアル、日本に送ったのは熟成肉アル。
・・・・。
- 97 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:42:16.94 ID:Cd583T9WO.net
- 肉が豆の臭いがしたら喰うなってじいさんが言ってたよ。
- 98 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:42:48.37 ID:n3cbV5cH0.net
- 【韓国】キムチョンで韓牛10匹集団死 キムチョン市役所は原因把握へ動く チョン氏「突然暴れながら泡を吹き出した」[12/29]
http://awabi.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1325134341/
745 名前:名無しさん@12周年[] 投稿日:2012/01/14(土) 15:53:04.07 ID:KciEI/zH0 [3/3]
>>647-648
マジレス
韓国のビーフの元は絶対に使うな。狂牛病に感染するぞ。
韓国は、狂牛病感染の牛を他国から「処分」と言う名目で高額で引き取り、
食べちまった国なんだぞ。
だから、当然、ビーフ関係には狂牛病に感染した牛も粉になってる。
絶対に摂取するな!!!
- 99 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:42:51.00 ID:7BH34yMa0.net
- ゾンビ肉
- 100 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:42:56.77 ID:AQYDSYc70.net
- どうせ素人がやってんだろうしな
- 101 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:42:58.12 ID:sDlige8r0.net
- 衰退期のローマも、こんな感じだったなぁ...
一通りの欲望が満たされた後は、意味不明なモノを贅沢と勘違いして、
浪費に走るようになるんだねぇ...
- 102 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:43:04.19 ID:aSEJbNod0.net
- >>91
あなたの内臓が腐りかけてたとしてあなたは
生きていられますか?(´・ω・`)
- 103 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:43:11.18 ID:wT1BUyi+0.net
- 腐肉を好んで食らうとかどういうケダモノなんだこいつらは
- 104 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:43:12.19 ID:2MWu2rP/0.net
- 単に売れ残りの肉を熟成肉として売っている店もあるからな
誰も味を知らんから
- 105 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:43:18.06 ID:lZhP1a3K0.net
- >>1
・スレタイ
・>>1の内容
・実際に起きた食中毒
全部安倍こべ
キチガイが書いた記事か
- 106 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:43:22.53 ID:p106diCF0.net
- ゾンビ肉
- 107 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:43:41.04 ID:zKz/Khs90.net
- >>1
「熟成」 と 「発酵」
http://www.omi-gyu.com/blog/?p=4853
- 108 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:43:50.84 ID:GhE4V5NT0.net
- 麹に漬けた方がいいんでないの? そんな危険冒すより。
- 109 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:43:59.63 ID:nyCCaXKr0.net
- >>39
馬鹿が死ぬぶんには問題ないとも言えるがな
歩行困難、でも生きてるだからこれはまずい
- 110 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:44:27.53 ID:n3cbV5cH0.net
- ●韓国籍の食肉業者、売れ残った犬の頭部30個捨てる
スポニチ 2005/12/16)
16日午後1時50分ごろ、東京都葛飾区小菅の東京拘置所外側にある堀に、
犬とみられる動物の頭部約30個が沈んでいるのを通行中の女性が見つけて交番に届けた。
近くに住む食肉業の韓国籍の男性(82)が、共同通信などの取材に対し
「食肉用に輸入した犬の頭を処分に困って捨てた」と話した。
警視庁亀有署は、廃棄物処理法違反の疑いがあるとして男性から任意で事情を聴いた。
- 111 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:44:53.72 ID:depyerj10.net
- 熟成肉、栄養肉、生肉
バカチョンの食文化を日本に持ち込むな
- 112 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:44:56.12 ID:y8lSHXR10.net
- 腐ってやがる
- 113 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:45:02.06 ID:yp0QMt2N0.net
- TPPのせいかここ最近の赤身ステマがアホほど酷かったけど
霜降り和牛陣営も反撃始めたってとこかね
難儀な話
- 114 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:45:13.10 ID:AVDtgjmQ0.net
- カツオブシはカツオの肉にカビを付ける。
ブルーチーズはチーズにカビをつける。
ダニを這わせるチーズもあるそうだ。
- 115 : 【東電 82.6 %】 :2015/07/24(金) 15:45:35.65 ID:YoENDncz0.net
- テョン
- 116 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:45:48.68 ID:BeWgfLhB0.net
- 古い肉を綺麗に見せる言葉
凄いね
- 117 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:45:50.96 ID:/orj0xRX0.net
- アミノ酸分解進んだのが熟成で
チーズのカビとは違うインチキ記事でした
- 118 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:46:03.68 ID:pv2Ai/e10.net
- 牛肉のたたき好きなんだけどなあ
薬味をたっぷり添えてポン酢でうまい
- 119 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:46:04.06 ID:b6Mf3zcD0.net
- 安倍チョンもニッコリ
- 120 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:46:08.23 ID:yznxGdIb0.net
- 食肉関係だけど熟成肉とかバカなんじゃないかと思う
- 121 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:46:10.08 ID:ctEZm1Qy0.net
- あたりまえじゃん。
熟成肉って肉をちょっと乾燥したところにぶら下げて腐らせるだけという超いい加減なんだからw
腐った肉なんだから腹壊すに決まってるw
一応表面は削り取ることになってるけどね・・・
- 122 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:46:26.53 ID:dW/7Dhy90.net
- マックも熟成肉を売りにしてたな、中国製のww
- 123 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:46:41.49 ID:PZiE3NKf0.net
- ばかちょん
- 124 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:46:56.40 ID:Q/gshPVw0.net
- 静岡方面では
電気柵でジビエ狩猟が大ブーム
- 125 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:47:13.17 ID:Fo4Ldi+Z0.net
- >>7
ライオン「松島トモコの肉が一番だな」
- 126 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:47:36.65 ID:o3oPo7zz0.net
- なんだ思った通りじゃんw
- 127 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:47:40.59 ID:NFL6znd40.net
- 熟成肉=腐った肉
- 128 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:48:05.29 ID:3VFWPmSY0.net
- 松屋の牛めしやべえじゃん
- 129 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:48:08.15 ID:PztF7gsUO.net
- カモ〆たときは冷蔵庫で一晩熟成させるよ…
まぁ生でなんて食わないけど…
(´・ω・`)
- 130 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:48:09.45 ID:mVcIvxAn0.net
- >>77
青いリンゴ美味しいですね
- 131 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:48:11.06 ID:RjDJv7pU0.net
- アホな東京キー局お抱えの構成作家と製作会社と出版社が
目前のカネにあれよあれよと下らない企画で流行ってる風にみせるから
うじ虫のようにデンパに乗って全国に拡散してゲテモノ料理が誕生するわけ
日本でろ過装置通しただけの水を海外のように真似てカネ取るとか飲食系は昔から底辺がやる仕事
- 132 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:48:21.07 ID:jqxj/FiN0.net
- 肉にあたると、ちょーつらいなw
- 133 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:48:24.05 ID:yuBmsO3r0.net
- いかにも熟成肉で食中毒事故が発生したようなスレタイ。そう思い込んでるやつも大量にいるな。
- 134 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:48:30.64 ID:L5HemMVu0.net
- カビキラーふりかけて喰え
- 135 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:48:41.72 ID:No3NrvSE0.net
- ブーム?知らんなー
- 136 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:48:57.43 ID:e+2Bi83q0.net
- カビごときにやられるとは雑魚かよ
- 137 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:49:17.47 ID:Y8fj5BDg0.net
- >>105
ササミを湯がいたトリワサの食中毒事例で熟成肉の危険性言われてもナ
- 138 : 【東電 82.3 %】 :2015/07/24(金) 15:49:46.92 ID:YoENDncz0.net
- >111
欧州で食肉を冷涼な洞窟や地下倉庫などに吊るして保存したことが起源
- 139 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:49:58.89 ID:F/VInU8P0.net
- 燻製のほうがいいわ
- 140 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:50:22.05 ID:n2iJeMtC0.net
- マスコミがめっちゃステマしてた肉だな
- 141 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:50:32.08 ID:Tlvh1tpE0.net
- ∧__∧ ∧__∧
<丶`∀´> ( `ハ´) < 小日本人は、鍛え方が足りないアル。
(っ=人o) (っ=||| o)
 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ (__) ̄ \ ̄ ̄/  ̄ ̄ ̄ ̄ ̄\
~.(__)  ̄
- 142 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:50:51.39 ID:wRe6NM+K0.net
- >>1
中国産ゾンビ肉が日本国内に入ってきてるかもって記事あったろ
あれじゃね
- 143 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:51:30.26 ID:mVcIvxAn0.net
- >>142
30年ものとかか
- 144 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:51:42.34 ID:d47ZH+8X0.net
- >>7
中国人「肉は動くぐらい新鮮なのが一番よ」
- 145 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:51:56.19 ID:NqnzL3uz0.net
- 日本の気候も考えずに表っ面だけ欧米の真似をして
かっこいいと思ってるバカどもなんぞ
どんどん食中毒で消えてくれればいい
- 146 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:52:50.40 ID:4hyauDB10.net
- ゴルゴもたまになるよね
- 147 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:53:05.21 ID:Oo42XDkp0.net
- 関西医科大も大概ヤブすぎるねんけど
- 148 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:53:27.67 ID:enb6lweg0.net
- マクドナルド「熟成肉、はじめました」
- 149 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:53:29.22 ID:0Y5lr+Ae0.net
- >>1
食の安全が進みすぎて
何食っても平気だろうみたいに勘違いしてんだな
- 150 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:53:42.38 ID:7PQVjHPR0.net
- 散々語ったあげく実例が鶏ササミの加熱不足って
- 151 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:53:49.75 ID:u8tuKMKd0.net
- ジャーサラダってなんだ?と思って調べてみたら
なんだこれくだらねえ
ドライエイジングの肉とか食ったことあるけど、別に普通の肉とそんなに
変わらないと思った
- 152 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:53:57.09 ID:M4548XlA0.net
- 熟女肉
に見えてしまった
- 153 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:54:01.26 ID:p27FVlyGO.net
- 松阪牛って熟成肉じゃなかったけ?
- 154 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:54:22.69 ID:RhASdp7k0.net
- >>26
もともとの寿司って腐りかけどころか完全に腐ってたけどねw
- 155 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:54:51.04 ID:50JbuWeN0.net
- 腐肉を貪る亡者共
- 156 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:55:04.73 ID:A4fuQDxzO.net
- 自己責任
- 157 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:55:26.78 ID:VtajJMwX0.net
- 腐ったサザエのつぼ焼きの香りだけは
ヤバイw
- 158 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:55:28.18 ID:u8tuKMKd0.net
- >>153
つーか日本で流通してる普通の牛肉は熟成されてるはず
- 159 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:55:30.13 ID:yznxGdIb0.net
- >>153
違う
- 160 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:55:31.37 ID:iX1eKh8b0.net
- 数年前、熟成肉という言葉を初めて聞いたときネットで検索したら大阪の店が一軒ヒットするだけだった。
そういうことか、と食べてみたい気持ちはなくなった。
- 161 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:55:39.29 ID:TQWypq4w0.net
- 後発組は、
熟成肉のほんとに腐った部分を切らないからwww
- 162 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:55:39.34 ID:/0hF/XbA0.net
- 50年前?の熟成肉もあったな
- 163 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:55:42.09 ID:9S/EHm450.net
- マクドナルドって時代の先端をいってたんだなw
- 164 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:55:48.54 ID:9a209gcA0.net
- 元々熟成はさせてるし赤身肉なんて今更ありがたがるような奴ってブームに乗ってるだけのバカだろ
- 165 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:55:50.22 ID:cy5TPCS10.net
- テレビがドヤ顔で取り上げてたら回避してたんだけど
やっぱ正解だったな
- 166 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:55:52.17 ID:GMUbAoJ70.net
- マクドナルドはバイトが何やってるかわからないぜ
- 167 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:55:58.16 ID:W1TZ0F7e0.net
- チョット前の世界不思議発見でやってたな
どう見ても黒かびも付いて大丈夫かと考えたが
2cm以上は削ぎ落としていて感心したな
でブームだからってノウハウも無いのに提供してる店が多いんだろ
- 168 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:56:07.68 ID:mVcIvxAn0.net
- >>154
腐敗じゃなくて発酵なw
- 169 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:56:24.21 ID:OYcKBNPx0.net
- >>1
腐敗肉がブームってwwwww
- 170 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:56:33.02 ID:NFL6znd40.net
- しかも高いよな
腐った肉
- 171 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:56:36.88 ID:Xfxdsppt0.net
- 国策w老いてこそ肉を食えw
- 172 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:56:43.52 ID:YJ7RIZ0U0.net
- これまじヤバイよ
腐敗の仕方が普通の肉と違うんだわ
普通の肉なら冷蔵庫の中で多少腐っても食えるんだが
これだけは どうやっても食えない
- 173 : 【東電 82.5 %】 :2015/07/24(金) 15:56:45.14 ID:4Cxf4BNc0.net
- 熟成肉と思っていたら、ただの腐りかけた肉だったということだろう。
- 174 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:56:46.72 ID:mo2fBUaU0.net
- >>26
鮒寿司とか前からあるじゃん
- 175 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:57:38.58 ID:NFL6znd40.net
- 最近やたらとこの腐った肉がブームだよな
しかも高いしさ
- 176 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:57:43.55 ID:9a209gcA0.net
- 豚牛馬とか死後すぐは食べれたものじゃ無いんだよね
マグロとかもそう言われてるけど
有る程度分解されるまで待つのはどこもやってる
- 177 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:58:31.53 ID:ZOeAhi5q0.net
-
発酵食品でも
食べすぎるとアレルギーになったり体に悪い
なにごとも
ほど
ほど
に
- 178 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:58:38.48 ID:Dg2MBUNS0.net
- >>144
中国人その2「いや40年物が一番」
- 179 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:58:42.95 ID:9a209gcA0.net
- 北新地に熟成マグロの握りとか出すところがあったね
- 180 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:58:46.38 ID:noCGai6P0.net
- >>1
こいつ熟成肉についてあまり知らないようだな
ボクの考えてる熟成肉は危険です
と言ってるだけ
- 181 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:59:00.61 ID:3Pv/p+Z10.net
- かつお節を日本企業がフランスで作るそうだけど、適当にまねするあの連中が、欧州でやらかしそうな嫌な予感がするな
- 182 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:59:15.27 ID:NQ/weeaQ0.net
- マクドナルド「熟成肉バーガー発売するよ!」
- 183 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:59:33.56 ID:rmuUfIkT0.net
- 熟成肉ってほとんどが牛肉。
カンピロバクターはほとんどが鶏肉。
熟成肉を吊るし上げてギランバレー症候群に結びつけるのは、恣意的すぎる。
>>1の無知が怖いわ
- 184 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 15:59:53.58 ID:LPdhP3Kj0.net
- ブームの熟成肉ははじめて知ったが家庭でも期限内で使い切るか冷凍
長期不衛生なのは食べたくない
少し前のブームの麹つけて一晩置いとけば柔らかくなる
- 185 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:00:00.53 ID:SzcTnhgfO.net
- そう考えるとマックって実は凄かったんだな
緑肉食っても腹下したりしないし
- 186 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:00:06.83 ID:CfXGF5Ih0.net
- 熟女ブームと似たようなもんだな
- 187 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:00:26.16 ID:NFL6znd40.net
- >>183
ジビエでもよく熟成肉は聞くぞ
- 188 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:00:34.18 ID:ZOeAhi5q0.net
-
ちなみにアメリカでは
フランスのナチュラルチーズは違法wwwww
それもまた潔癖症過ぎると思うけどな
- 189 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:00:44.68 ID:VK0y0mQc0.net
- 熟成肉のカビが付いた切り落とした部分がもったいないって
業者の頭の中によぎったらかなり危険な食べ物だと思う。
周りの20%ぐらいは捨てるんだし。
もう少し他の無駄が無いやり方の方がいいわ。
- 190 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:00:52.62 ID:9a209gcA0.net
- >>186
あれはAVを金出して買うのがおっさんばかりになったから業界が合わせただけだよ
- 191 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:01:14.58 ID:IGq+UV0Y0.net
- 廃棄処分の腐りかけの肉も、熟成肉として売れば馬鹿が買うって事だなw
更に、鶏肉の生とか完全に頭おかしいわ。
こんなの、まともなものが食えない土人の食べ物だろ。
- 192 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:01:23.92 ID:jqxj/FiN0.net
- トリの中肉、生で食ってるが、店は固定だな。
- 193 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:01:24.50 ID:yznxGdIb0.net
- >>176
豚は屠殺して内臓を取りだし
冷蔵室で1日経ったあと部分肉に分解される
日本は皮むき、外国はだいたい皮付き
- 194 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:01:32.24 ID:5SANYAl10.net
- ウルフギャングの熟成肉はアメリカで食ったけどうまいぞ
しっかりした店以外では食わないほうが無難だな
- 195 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:01:54.01 ID:ZOeAhi5q0.net
- 果物もそうじゃん
熟したほうが美味いけど熟しすぎは不味いし
下手すると腐ってて腹壊す
- 196 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:02:39.64 ID:9a209gcA0.net
- >>187
野生のは食中毒本当に気にしないと不味いよね
生食とか自己責任でやるべきなのに店で出してたりするからね
怖いよ
- 197 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:02:53.81 ID:HLXoBi9j0.net
- この理論でいうと松島トモ子ちゃんの肉は当時よりさらに旨味が増してるってこと?
- 198 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:03:21.25 ID:7W16l3PU0.net
- 腐敗と熟成のラインはどこまでなんだ
- 199 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:03:30.99 ID:HeTNgmvZ0.net
- Bacillus anthracisだろ? アオカビをはやしとかないと生えそうだもんなw
- 200 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:03:32.27 ID:3Mr7RRa00.net
- 鶏肉豚肉の半生とか池沼かよ
これでもかってくらい焼かないといけないのは小学生の時にママから教えてもらうだろ。
- 201 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:03:33.77 ID:LL0TrvXK0.net
- 40年熟成させたお肉かな?
- 202 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:04:09.34 ID:xaQzgdQhO.net
- 解らんでもないが肉を熟成とかバカじゃねーの?
いっぽう生の豚肉食うバカもいるし 農家で土舐めるバカもいる
人喰いバクテリアに感染するぞ。
- 203 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:04:14.41 ID:xWyPlPrf0.net
- 結局、熟成肉で食中毒はの例は、まだ、発生していないってことじゃん。
- 204 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:04:15.51 ID:9a209gcA0.net
- ドイツも豚を生で食ったりするんだよな
- 205 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:04:17.31 ID:74ryL8cI0.net
- マックは熟成肉使ってただけなんだな
- 206 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:04:39.48 ID:YJ7RIZ0U0.net
- で、これ消費者だけの問題じゃないっぽいんだわ
スーパーのバックヤードとか調理場とかまで
相当注意しないと汚染が広がる可能性があるっぽいんだわ
- 207 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:04:45.08 ID:5ceYQLR70.net
- 大ブーム??
- 208 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:04:55.73 ID:+8V2hLb80.net
- 別に死ねばええやん
ウマイウマイ言いながら死ねるとか良かったじゃん
- 209 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:04:57.56 ID:VK0y0mQc0.net
- >>200
ドイツでも豚肉の頬や尻の部分を生で食べてたりするね。
- 210 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:05:01.83 ID:DUNGafpC0.net
- ゾンビ肉
- 211 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:05:04.87 ID:MPX1X3R70.net
- 肉は腐る一歩手前が美味しい
- 212 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:05:38.88 ID:zMM2rywA0.net
- 日本人は体質的にそんなに肉食向きじゃないのになんでもおもしろがって食べるからお腹が痛くなるんだよ。
だから自分のルーツを正しく知っておくのは大事。
- 213 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:05:43.12 ID:mKzlwQFg0.net
- 中国産の30年ものの熟成肉だったのかな?
- 214 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:05:53.17 ID:W1TZ0F7e0.net
- 牛乳の腐ってるやつ
当るの五分五分らしいね
当ると下手したら死ぬが
知識が無いと肉も同じだよな
- 215 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:06:01.10 ID:WpFKryst0.net
- だと思った
- 216 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:06:10.57 ID:0uCOidip0.net
- 温度管理も何もせずただ常温に置くだけって店も多いんだって
友達のバイト先がそうらしい
- 217 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:06:16.52 ID:5jO+Tu/30.net
- 納豆は腐ってるんじゃなく発酵だかんなw
- 218 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:06:22.67 ID:5wZwRa2X0.net
- 太古アフリカで誕生した人類は猛獣が食い残した
骨の髄を主食としていたそうだ
そのときの記憶がどこかに残っていて
腐りかけのタンパク質を変質的に好むのかも知れない
食べてお見送り
- 219 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:06:23.13 ID:bAL2Um/X0.net
- >>181
鰹節自体がEUでは輸入禁止になってるから、現地で作るしか手立てがないんだよな。
日本政府が怒って、安全を説明してきっちり話をつければ現地に工場なんて作る必要ない。
- 220 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:07:25.96 ID:jqxj/FiN0.net
- エージングビーフうまいよなw
- 221 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:07:33.63 ID:YJ7RIZ0U0.net
- 俺が使ってたとあるスーパーも なかからあの肉特有の腐敗臭がただよいはじめたからな
あの肉の腐敗臭はとても特徴的
肉を腐らせる実験をする奴なんて俺くらいだとは思うけどw
- 222 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:07:58.44 ID:ilQl4uzmO.net
- ん?熟成肉?
あーはいはい肉はお店に並ぶ段階ですでにある程度熟成させて
品質を上げてあるって事も知らない真性バカを釣る新たな商売ね
バカがどんだけひどい目に合っても自業自得でしかないからどうでもいいや
- 223 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:08:01.39 ID:GxbW90UW0.net
- 昨日だかとんねるずの番組でやってた熟成肉の店とか
あきらかに店主があっち系やし絶対お断りやわwwwwwwww
- 224 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:08:21.89 ID:PIuGl1zH0.net
- >「カンピロバクター食中毒の後、続発的に、ギラン・バレー症候群を発症することも
たしかゴルゴ13の持病だったと思ったけど、
まさか食中毒の後遺症だったとは
- 225 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:08:25.24 ID:9a209gcA0.net
- 霜降りも見た目は綺麗で美味しそうでも当たりってなかなか無いしね
- 226 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:08:26.42 ID:Z6WzcdeE0.net
- >>26
なれずしがどうかしたか?
- 227 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:08:43.86 ID:Rz3w7GH/0.net
- 熟成だろうがフレッシュだろうが加熱しないで食えるほど、俺らの免疫は強くないんだよ。
狼とかハイエナ、その他の肉食動物と比較にならんぐらい弱いんだからな。
- 228 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:08:55.12 ID:YJ7RIZ0U0.net
- というわけで、おれはもうこの夏 ナマの肉を買うことをやめた
- 229 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:08:58.35 ID:oIQ4IVC50.net
- 熟成(畑の)肉おいしいお
- 230 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:09:15.39 ID:D9kPryiC0.net
- >>26
大豆を熟成させた寿司があるだろ
- 231 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:09:21.82 ID:5jO+Tu/30.net
- それよりも昔ながらの屠殺場でしめた肉が食いたいのだが
日本でまだ買えるとこある?あれ全く味が違うよね?
- 232 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:09:40.48 ID:HeTNgmvZ0.net
- カビの出すタンパク質分解酵素で肉が柔らかくなって旨味のアミノ酸が
出るだけでしょ? これなら一回ガンマ線滅菌した肉にカビを振りかけ
れば食中毒の心配ないんでない?
- 233 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:10:14.60 ID:j3BaHmTv0.net
- テレビや雑誌で熟成肉の特集多すぎ。
電通に熟成肉のキーワードで宣伝依頼をしてるのはどこの会社だ?
- 234 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:10:20.48 ID:xaQzgdQhO.net
- 豚肉を生で食う食う言ってるが どういう状況でどんなタイミングで食うか説明しなきゃ無責任だろ
日本の流通状況で豚肉の生食は厳禁だ。
- 235 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:10:42.06 ID:9a209gcA0.net
- 赤身肉の味が特別良くなったわけでもないのに急にありがたがる人ってよく分からない
- 236 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:10:42.86 ID:0/M8sw4j0.net
- 納豆食えばいいのに
- 237 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:10:44.14 ID:eIt8OBE2O.net
- おまいら、キューリごときでさえ人を再起不能にできる力があるっての忘れたか
ましてや腐りかけの肉ともなれば
- 238 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:10:59.13 ID:OgZ/0evR0.net
- >>198
熟成は肉の酵素でたん白質が分解されアミノ酸になる現象
腐敗や醗酵は外部の最近によって分解し、違う物へ変質させたり微生物に分泌物をださせる現象
分解という現象は同じでもその過程が違うので熟成しながら腐敗というのもありえる。
- 239 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:11:26.46 ID:KJ8N5Bw+0.net
- またブームを作ってるのかよ
- 240 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:11:39.67 ID:Rojb/ASE0.net
- 元記事のタイトルが「〜で食中毒。」でいったん切ってあるけど、記事読むと熟成肉で食中毒が起こってるって話じゃないじゃん。
「食中毒の可能性も」とかなら分かるけど、こういう記事のタイトルつける人って中身との整合は取らないのかね?
単にマスコミの記者の文章力が劣ってきてるだけだと思うけど。
- 241 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:11:54.81 ID:9a209gcA0.net
- >>234
豚肉メインの居酒屋でも生で出してる店があるんだよね…
ジビエが売りって店が生で出したりね
- 242 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:12:35.48 ID:DCjc+2VbO.net
- > 大ブームの「熟成肉」
カサノヴァ「乗るしかない!このビッグウェーブに」
- 243 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:12:48.05 ID:5jO+Tu/30.net
- >>241
嘘つけw豚肉はあかんw
- 244 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:13:07.82 ID:cO9vssUZ0.net
- 熟成肉の管理は最低限の機材を揃えるだけでは出来んよ。
経験、修行が必要になるのは日本料理やフグ調理などと同じ。
一瞥しただけで肉の状態を知るようになるには長い経験が必要になる。
五感に頼って肉をいじくり回して悪い部分を削ぎ落とすのを一日に何回もやって
熟成肉を育てていく技術は簡単に真似出切るなものではない。
肉の熟成で生計を建てている専任の人間がいて鍵の掛かった保管庫で
厳重に管理されて食に供されているのだよ。
- 245 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:13:53.83 ID:yznxGdIb0.net
- 天然の肉なんてダメだよ、危険だよ
魚も養殖魚が上になる時代が来るよ
- 246 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:14:00.56 ID:Rz3w7GH/0.net
- 正直、熟成肉と普通の流通経路を経た肉の味の違いが分かる舌を持っている人間は
ほとんど居ないんじゃないかと思うわ。
かき氷のシロップ、基本的に緑(メロン)、黄(レモン)、赤(いちご)は、単に
香料が異なるだけでそれ以外は全く同じ味なんだぜ…
それでもほとんどの人間が気づかないし…
- 247 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:14:01.15 ID:MCNNyZSb0.net
- >>227
対応できない固体を見捨てられないだけで
人間の消化器官はそれほど貧弱ではない
- 248 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:14:09.60 ID:uz/wwEBa0.net
- >>244
せやせや
- 249 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:14:11.74 ID:2/8kRm/r0.net
- 熟成肉と腐った肉一緒くたにすんなってことだろ
- 250 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:14:19.74 ID:WpFKryst0.net
- 知能が低い人は学習しない
- 251 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:14:31.03 ID:3DChWdTz0.net
- なんだよ下痢の後遺症ってwww
- 252 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:14:50.69 ID:jqxj/FiN0.net
- 熟成?しろうとがやっちゃあいけないよ、買ってきたスライス冷凍ビーフを、解凍延長とかw
- 253 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:15:24.48 ID:rIBbVWz80.net
- 今どきの熟成肉って冷蔵で2日寝かせるとかじゃなくて
常温で腐らせるのかよ
もうなにがなんだかわからない
- 254 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:15:24.71 ID:WzlJ1Vt40.net
- http://blog.livedoor.jp/zzcj/archives/51894709.html
中共支那では40年間も熟成させます
- 255 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:15:56.47 ID:4MazmvK20.net
- 酵素ジュースってすごいよ!
飲んだら便秘が即解消! いつもピーピー言ってる!
- 256 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:17:00.51 ID:Rz3w7GH/0.net
- 溶血性毒を出す食中毒菌で死んだ人の写真見たことあるが、本当に悲惨だよな。
例の酒家の被害者の写真とかいたたまれないぐらい酷かった。
免疫が弱っている美白マニアとかは間違っても生肉食わない方がいいよ。
- 257 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:17:01.91 ID:5jO+Tu/30.net
- >>1
熟成した女に手を出すと別れるのが困難になるのと同じってことか
- 258 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:17:09.77 ID:HeTNgmvZ0.net
- 下痢の後遺症って脱腸とかかな?
- 259 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:17:37.42 ID:9a209gcA0.net
- >>243
大阪にあったしな…俺もダメとは思うよ
ジビエなんて論外
>>244
流行りだけでこれだけ増える異常性
- 260 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:17:51.47 ID:sifXzmvz0.net
- 15年ほど前にやった女のまんこ臭はやばかった
とりあず射精だけはやっといたが、お前臭いねん言うたった
- 261 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:18:18.39 ID:cO9vssUZ0.net
- 居酒屋のやつは生腐れ肉であって本物の熟成肉とは異質なものだよ。
- 262 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:18:29.80 ID:yc9uxeKq0.net
- 中国で1970年代の冷凍肉流通 当局、密輸を大規模摘発 :日本経済新聞
http://www.nikkei.com/article/DGXLASDG25HBK_W5A620C1000000/
古い肉はなぜ混ぜられたのか:日経ビジネスオンライン
http://business.nikkeibp.co.jp/article/opinion/20140724/269168/
【中国】冷凍肉の密輸グループを摘発、「40年物」の古い肉も
http://yomogi.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1435150006/
- 263 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:18:32.32 ID:a0bf/NvX0.net
- そもそも肉の食い方を知っている
ヨーロッパだから熟成肉が普通に提供される
なんで湿気の多い日本で熟成肉を提供するんだ?
専門の業者、調理人がいるわけもなし
ブームに踊らされたバカの末路だわ。
- 264 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:18:36.78 ID:Apjg6zeo0.net
- >>242
鶏熟成緑肉で先取りしてたんやね
- 265 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:18:48.88 ID:bDT6J+9w0.net
- 絶対あると思った
- 266 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:18:59.97 ID:u8tuKMKd0.net
- >>198
腐敗と発酵のラインと同じじゃね?
人にとって有害か無害かの差だと思うがな
- 267 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:19:12.52 ID:lD5njy1z0.net
- なあーにマクドの緑肉食っても死ななかったんだからこのくらいヘイキさ
- 268 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:19:27.71 ID:PnxhSe7zO.net
- ( `ハ´)中国産熟成肉食べるアル
- 269 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:19:46.23 ID:EmmP9Gsk0.net
- 症状は1週間後にやってくるんだな
- 270 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:20:28.09 ID:Zi6NBe4l0.net
- 大ブーム? 知らなかった。俺は皮下脂肪を熟成させているが、特に問題ないぞ。
- 271 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:20:44.84 ID:6rryZzQ70.net
- マジ怖い
熟成肉とかようするに腐りかけの肉じゃん
- 272 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:20:50.54 ID:OgZ/0evR0.net
- >>251
下痢の後遺症というより、何が原因で下痢になったのか?の方が重要。
内臓の何処かが悪化して下痢という症状が出るので、下手をしたら命に関わる。
大抵は炎症ですぐに治る物だけど、悪化してガン(胃から大腸まで)になっていたというのもある。
- 273 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:20:54.81 ID:ML1AHYlL0.net
- どうせソースや塩をかけるんだから新鮮な方がいいよな。
味なんて分からんし。
- 274 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:21:27.84 ID:MnWNrVKO0.net
- 熟成された無職の男どもが集まるスレ
- 275 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:21:46.45 ID:HshKyBHl0.net
- 肉は腐りかけが旨いと言うが、腐りかけと腐ってるの違いが見分けつかないのが普通w
- 276 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:21:48.81 ID:CzSIkJ5LO.net
- >>244
フグは試験とは名ばかりの講習で資格くれる都道府県が多いけどなww
- 277 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:21:58.10 ID:sTYK+qG80.net
- >>1
こう言うのさ馬鹿マスゴミが何でもかんでも煽りすぎなんだよな
どんな病気、風邪でも最悪の場合・・・・とか最後に付けて死に至ることものパターン
馬鹿すぎ
- 278 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:22:13.36 ID:FV8sXuaC0.net
- 肉→話題先行→奴等
- 279 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:22:57.27 ID:BcaTOH880.net
- 釣鐘虫が入っている輸入キムチとどっちが危険?
- 280 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:23:10.96 ID:OgZ/0evR0.net
- >>264
節子!それ熟成やない。腐敗や。
- 281 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:23:45.23 ID:Rojb/ASE0.net
- まともなドライエイジングビーフを食いたかったら、さの萬から取り寄せてみるといいよ。
足がはやいから届いたその日のうちに食うように。
熟成肉はにおいに癖があるから好き嫌いは人それぞれだけど、お好きな人にはたまらない。
もう一件有名なところがあるけどそっちは自分が普段取り寄せてるから教えない。
- 282 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:23:53.32 ID:XwK8vSX20.net
- 高温多湿な日本で夏場に熟成肉食おうってのがそもそも間違い
ああいう物は夏場も涼しい欧米でこその食べ方
熟成専用の冷蔵庫持ってるところならいいが、通常使用の出入りの激しい業務用冷蔵庫で熟成なんかやったら他の有害菌が繁殖するの当たり前
特に野菜なんかと一緒に置いておいたら一発でだめになる
食べるにしても流行る以前から肉にこだわりを持ったそれなりのレストランでしか食べちゃだめ
個人経営の焼肉屋なんて普段から肉の扱い雑すぎるから熟成肉といってどんな肉使ってるかわからん
- 283 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:24:00.45 ID:jqxj/FiN0.net
- 夏はいろんな食品の賞味期限が短くなるから、衛生面の注意喚起にはいいかもなw
しろうとの、おふざけ発酵とかw
- 284 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:24:11.89 ID:9a209gcA0.net
- >>276
未だに国で統一されてないのは異常だね
- 285 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:24:26.48 ID:ASBgPjgr0.net
- 金になると知ると、上っ面だけコピーして粗悪品を市場にばら撒く
オリジナルがいい迷惑を被って風評被害と規制やらなにやらの後始末に巻き込まれる
粗悪コピー屋さんはシレっと撤退
- 286 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:24:58.23 ID:eLAHEsFJ0.net
- 生ハムって冷薫して半年くらい寝かすよね
- 287 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:25:05.11 ID:9a209gcA0.net
- >>281
まさに昨日とんねるずが紹介してた店の肉ですね
- 288 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:25:21.41 ID:MErn12GD0.net
- お高い熟成肉食って帰ったら深夜激しい水瀉に襲われた
たぶんこういうことだと思って以来熟成肉には背を向けている
店のオーナーは「アメリカで流行ってるし利益率高いし」くらいの認識しかなさそう
- 289 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:25:54.59 ID:KUnOYUv40.net
- あれ? 全く熟成させていない牛肉って出回ってるの? 肉屋に並んでる精肉ってのとか??
- 290 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:25:56.09 ID:kHA6ziGk0.net
- 乾燥
- 291 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:26:15.93 ID:/K7IgRfx0.net
- 科学的な知識なんか何も無い高卒以下がやっとる飲食店が世の中のほとんどやで
なんだか知らんけど熟成肉って言っとけば売れんじゃねwくらいの店がほとんどや
基本街中の飲食店なんか信用したらあきまへん
- 292 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:26:54.05 ID:HshKyBHl0.net
- 肉が酵素により分解され、アミノ酸含有量が増えると言うのが熟成であり
肉は柔らかく味わい深くなるというが
ほとんどの場合、ただの腐敗であり菌の繁殖でしかないw
ギリギリのラインを作るなんて簡単に言うシェフは信用ならない
- 293 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:27:23.50 ID:5NiHgFgr0.net
- 発酵と腐敗なんて一緒なんだから気を付けないと。
分類のラインが人間に有益か有害で分けるなんて結構乱暴ですよ。
- 294 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:27:27.73 ID:h1Lk3lCq0.net
- 納豆と同じように他の雑菌を殺して特定の菌だけ繁殖できる環境とその菌を特定すればいいだけ
ただその製法を確立するまで至難だろうな
- 295 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:28:00.49 ID:SJlj4+Al0.net
- 抵抗力が弱まっていればってw
そんなもの腸球菌でだってすら、起こりますがなwww
- 296 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:28:09.89 ID:u8tuKMKd0.net
- >>289
中国では出回ってるらしいな
ピクピク動くレベルの新鮮なのが
- 297 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:29:03.39 ID:iMD1+MVi0.net
- 黒胡椒は殺菌力がある!とか言って豚のレバ刺しを出す店もあるからなw
- 298 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:29:04.65 ID:29CicRTJ0.net
- 解体されたばかりの新鮮な肉は動くらしい
食中毒は怖いけど死んだ肉がいいです
ていうか、人口肉はまだですか?
- 299 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:29:23.37 ID:AjJu86t+0.net
- 中国の腐った肉を熟成肉って言って売り出してるとこいっぱいあるだろ
- 300 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:29:49.87 ID:rZJfOT5L0.net
- じゅーーしーー、じゅーーしーーwwwww
- 301 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:30:05.06 ID:1NXKhp9aO.net
- >>178
中国人その3「やっぱり新鮮な生娘が美味いな」
- 302 :八月十五日に生まれて@九月十五日に恋をした[壁]ω・。):2015/07/24(金) 16:30:20.25 ID:dOcV7n8Q0.net
- >>7(´・ω・`)じわじわ来る文章書くんじゃねぇーよボケー
>>55
>>61
(´・ω・`)熟成肉は温度管理をしっかりやってるの、常温発酵なんてさせたら腐るの
腐った肉は匂いで察知出来る!無理して食べるとお腹痛い痛いになる(キリッ
- 303 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:30:21.28 ID:jqxj/FiN0.net
- >>268
チャイナは、切り分けした肉じゃなく、生きてる奴をそのまま買うらしいな、詐欺でなんの肉か信用できないんだってさw
- 304 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:30:44.70 ID:9a209gcA0.net
- そしてそれが霜降りより美味しいのか?と
短角牛とかも人気とされてるけど多くの人は霜降りを選ぶような気がする
- 305 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:30:45.85 ID:yznxGdIb0.net
- >>286
スーパーで売ってるようなのは生肉から3週間で製品になって出荷しています
- 306 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:30:50.05 ID:zeVhX5/n0.net
- 肉を少し寝かせるのはいいけど、腐敗させるのはまずいんじゃね。冷蔵庫に
何日間も放置した肉は納豆みたいな臭いがするし、表面にカビの付いた肉を
有難がっているヤツの気が知れない。
- 307 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:31:18.62 ID:B0wnTa5T0.net
- アホやな。
世界一のジメジメ大国ニッポンで
そんな事したら雑菌のおんどこになるだろうが
- 308 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:32:11.37 ID:Rg4dW5sz0.net
- 熟成肉が流行ってるなんて聞いた事もない
売れ残りの腐った肉を使う店側の言い訳だろ?
- 309 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:32:20.52 ID:igxyHtFb0.net
- Facebook見てたら、熟成肉にビオワインwで乾杯!
とドヤしてるが、腹壊して下痢と吐きまくりとは書かんわな
Facebookに載せたいために腐った肉を高い金だして食う
まるで成金シナ人
- 310 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:32:22.29 ID:kHA6ziGk0.net
- >>121 >>44 >>263 >>282
このへんが作り方をよく知らず発言してそう
ドライエイジングだけが熟成肉の作り方じゃないんだよ
- 311 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:32:51.86 ID:FsBoRJLW0.net
- >>54 テレビ局ってホント無責任だからね。
夕方、○テレで食堂を紹介するたびに
保健所に苦情が殺到するから面倒なんだよ By 関係者
- 312 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:32:58.41 ID:26Sztfnp0.net
- >>72
北海道の苫小牧でのミートホープ事件でも食中毒は出て無かったんでないんかい?
確か工場長の告白で発覚したはず。
- 313 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:33:11.74 ID:HeTNgmvZ0.net
- 温度管理かよ?w
25℃ぐらい?
30℃超えると食中毒菌生えてくるよね?w
- 314 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:33:25.12 ID:oTxYrojg0.net
- 食肉関連は「床でビターン」の連中が多くいるからな
- 315 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:33:31.00 ID:29CicRTJ0.net
- カビ毒は発がん性のものも多いと聞く
生物学や薬学の知識のある調理師とか想像つかない
ブームだからって知識ゼロが青カビはやした肉だしてそう
発がん性マックスな毒肉でも味はうまいかもしれん
熟成肉食った人で消化器系の癌が増えてたりしてw
- 316 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:33:38.19 ID:mxLMMfL30.net
- 知らんわそんな肉
マクドナルドで出したやつ?
- 317 :八月十五日に生まれて@九月十五日に恋をした[壁]ω・。):2015/07/24(金) 16:33:45.25 ID:dOcV7n8Q0.net
- >>307っおんしょう「温床」
- 318 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:33:56.59 ID:795BK0zq0.net
- 大ブームなん?
食ったことない
- 319 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:34:16.83 ID:SJlj4+Al0.net
- 言うほど美味かないよ
8000円クラスの熟成ステーキも大して美味かなかったし。
どこだったかな、そういうフェスティバルでもあったけど。
総じてハズレ〜
- 320 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:34:22.09 ID:i4SxO+SZ0.net
- 大体よ「腐敗」と「発酵」は生物学的には分解で一緒。
人が食べて腹壊さない→発酵
人が食べて腹壊す→腐敗
ただ、それだけの違いにすぎない。
- 321 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:34:22.56 ID:uz/wwEBa0.net
- >>310
この間のテレビだと湿度も管理されてかつ低温って言ってたから
ドライ?だけではなさそうだね
- 322 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:34:23.95 ID:jqxj/FiN0.net
- しろうとが、肉の熟成ごっこをすると、腐敗になる。 割とマジで
- 323 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:34:26.23 ID:gGoAq0RW0.net
- 何がブームだよ 腐敗した肉がブームとか...
- 324 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:34:28.68 ID:kHA6ziGk0.net
- >>307
アホやな。
ちゃんと作り方を調べてから書き込みや
> 東京・食肉市場で仲買業務を手がける小川畜産興業(東京・港)の冷蔵庫。
セ氏1〜4℃、湿度60〜80%に調節された室内にはいくつもの扇風機が回り、棚に並んだ肉に風を送る。
「これが40日間熟成した牛ロースですね」。高木聡取締役が指さした肉の塊。
表面は黒ずみ、ふさふさした綿毛状のカビが風に揺れている。
- 325 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:34:44.76 ID:ll+Avu+j0.net
- 肉なんて結局は鶏胸肉を皮ごと茹でて、茹であがったら皮を剥いで胸肉サラダにするのが一番おいしい
- 326 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:34:47.41 ID:9gB+lhqV0.net
- マックの緑肉
- 327 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:35:38.07 ID:HeTNgmvZ0.net
- ケフィアにつけとくと乳酸酸性と酵母のアルコールでばい菌生えないで
いいかもしれんけどそもそもタンパク分解酵素出さなのか?w
- 328 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:36:06.40 ID:5jO+Tu/30.net
- 熟成肉よりやっぱフレッシュミートだな
- 329 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:36:32.74 ID:9a209gcA0.net
- 肉屋が本当にこれが良いと言った米沢牛で良いわ
- 330 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:36:37.31 ID:dXq0YtYY0.net
- >>26
発酵させた魚やイカとかいろいろあるじゃん
- 331 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:37:01.57 ID:9cA11X9H0.net
- 売る側と売る側の足の引っ張り合いやら商標登録済の権利争いに、それっぽい理由をつけただけだろ
大変だねぇ、もっと争え争え
- 332 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:37:04.24 ID:Rojb/ASE0.net
- >>315
どこの小学生か分からないけどブルーチーズって知ってるか?
発癌性のあるカビがどういう系統のものかちょっとは調べてから書き込んだほうが恥をかかなくてすむよ。
- 333 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:37:23.98 ID:QdNwjgd+0.net
- 加工日不明の安い外食の肉なんかたっぷり熟成されてんじゃね?
- 334 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:37:32.74 ID:JhS6oivQ0.net
- 暑い時は魚の刺身だって気をつけないと。
- 335 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:37:57.37 ID:uNvDuaPS0.net
- あたったのなら腐敗
あたらないのは発酵な
何気にベーコンとかサラミとか生ハム、ジャーキーも熟成肉な
- 336 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:38:01.27 ID:jqxj/FiN0.net
- >>307
日本列島が、海に囲まれてるなと再確認する
- 337 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:38:19.49 ID:HeTNgmvZ0.net
- ちょっと乾燥させた方が細菌の繁殖が抑えられてカビが優先して生えるように
なるのかな?
- 338 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:38:46.57 ID:dXq0YtYY0.net
- >>74
腐臭がしてたらアウト
黒いのは酸化
もちろん健康に悪いが食あたりまではいかない
- 339 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:39:02.14 ID:hq2+gyVt0.net
- >>91
体内細菌が全部同じだと思うのか?
- 340 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:39:10.66 ID:p0s9UJtY0.net
- なんか肉屋は信用できねえんだよな。。
- 341 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:39:20.80 ID:igxyHtFb0.net
- 昔は 腐りかけの肉
今流行りの 熟成肉
腐りかけって死後硬直は過ぎて腐敗始まってます肉
ハイエナや禿げタカは腐っても食うらしい
禿げ40〜50オヤジは腐れ肉が好物
60代以上は下手したら死ぬ
むしろ死ねばええんじゃw
- 342 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:39:48.52 ID:I48INaQi0.net
- 長期熟成
匠の技
期間限定
B層が飛びつくキーワードw
- 343 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:40:04.56 ID:SJlj4+Al0.net
- >>337
どのカビに狙い撃ちにするかで湿度、温度、漬けておくかまでガラリと変わるやろ。
- 344 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:40:15.01 ID:czTbIE450.net
- 腐った肉と発酵は違うし熟成=なんでもありになってる
ブームの元の熟成肉は魚の干物の牛肉バージョンのようなもの
なんか業者もマスコミもおかしな方へ行ってますね
医者は食べ物の知識がないのに知ったかしてしまうのはいつものこと
そして消費者も大混乱
- 345 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:40:19.14 ID:Lmkh0FQf0.net
- フグ毒にあたるようなもんだな、ぶはは。
- 346 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:40:28.34 ID:Br/wsE3n0.net
- 漫画の「血と骨」の朝鮮人の主人公が同じように虫が湧いた熟成肉作って食ってたな(笑)
小説、映画は見てないからしらんが。
- 347 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:40:43.95 ID:XebUySr40.net
- 塩豚とかはどうなの?
- 348 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:41:07.57 ID:K+8dqCao0.net
- 熟成肉って管理がすごく大変でちょっとやそっとじゃ出来ないし捨てる部分が大半だから
美味しくても高いという話だったのに
ブームに乗って適当にかじった奴がこういうこと起こすよね
- 349 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:42:05.08 ID:7iSMk2Jo0.net
- 最近テレビでよくみるやつね
人気に便乗してやってるとこもあるだろうから
やばいよね
- 350 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:42:12.25 ID:uxghfVfp0.net
- 流行ってるのを知らなかったよ。
- 351 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:42:25.61 ID:9cA11X9H0.net
- >>320
横槍すまんが・・・
人が食べて腹壊さない→(体が)つよい
人が食べて腹壊す→(体が)よわい
でいいんじゃね?
- 352 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:42:26.24 ID:Rojb/ASE0.net
- >>342
B層が飛びつくのは
霜降り
A5
ブランド牛です
松坂牛にランクがあることすら知らず、松坂というだけでありがたがる連中。
- 353 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:42:59.32 ID:wW+MhT7+0.net
- >>310
作り手だけじゃなく調理する側にも関係するだろ。
ちゃんと管理された熟成肉を提供しても
調理する側がいい加減な保管していたらすぐ腐るわ。
- 354 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:43:20.08 ID:0Pm/GlH20.net
- 同僚が北海道に帰省したお土産にメロンもらったんだが、食べるの忘れてて割ってみたら腐る手前だったけど最高に旨かった
今まであれ以上のメロン食べたことない
- 355 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:43:56.07 ID:xvcLDwcJ0.net
- ドライエイジング(笑)
- 356 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:43:58.54 ID:qXh6x/os0.net
- 前にドライエイジングビーフの特集で10店舗くらいから熟成肉を取り寄せてみたところ
熟成肉と言えるのはそのうち4つくらいで他の肉はちょっと・・・
まだまだ日本は熟成肉の分野では発展途上国なんだと思った
- 357 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:44:04.21 ID:IL4+ZPHo0.net
- こういう連中にちりとてちんがブームですよって言ったら喜んで食いそう
- 358 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:44:13.71 ID:qQ+uUVU00.net
- >>346 小説では、あのウジは
その自宅のポットン便所にわいたウジがその豚肉の漬物の樽まで行列作って
そこに這っていったものであるそうだ。
ちゃんとその描写がある。
それから自伝をそのまま書いたに近いそうだから、ノンフィクション的に
そこらも「事実」だったと思えるね。
しかしウジは食べずに、一応息で吹き飛ばすんだっけ。
それからその小説内主人公の父はそれを食ったが、それを後に小説として書いた息子は
それを嫌って食べなかったんだったかな。作品内描写ではあるが、そうなっている。
- 359 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:44:30.13 ID:SJlj4+Al0.net
- >>339
問題はそこやないwww
むしろ、野生動物は、感染した状態のまま生きてるんだよ。
ただそれだけのこと。
抵抗力云々じゃないwww
- 360 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:44:37.41 ID:kT1ZoUSV0.net
- 何だ可能性の話か
でもブームの後乗りでノウハウの蓄積がない新規業者がやり始めると危険だな
10年前にNYで食った熟成肉のステーキは旨かった 今でもNo1
- 361 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:44:44.05 ID:FdrsRy6s0.net
- ジャーサラダを一週間分作り置きしておくっていう、オシャレ女子オススメとやらの雑誌の特集見たときゾッとしたわ
- 362 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:44:44.49 ID:B0wnTa5T0.net
- >>324
どんな生産元が気を配っても肝心の店が取り扱いを
間違うとAUTO。日本はそういう所が一番信用出来ない。
この冷蔵庫から出した直後に食うならまだしも。
一流懐石料理店でも食材の使い回しとか
平気でしていたしね
- 363 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:44:45.86 ID:kHA6ziGk0.net
- >>347
塩で殺菌されるぶん食中毒の危険は減るがカビの発酵によるうま味は出ない
あと塩味が残るためどうしても調理法が制限される
- 364 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:44:51.29 ID:dXq0YtYY0.net
- >>347
一番の格安の肉が塩漬け肉な
冷蔵庫のない昔からの保存食
- 365 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:44:52.71 ID:wXxtFczB0.net
- トンキンは大変だな 放射能米食べてゾンビ肉も食べるのか そういやゴギブリ焼きそばも食べてたか くわばらくわばら 死んでも迷わず地獄に逝けよ
- 366 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:45:10.61 ID:yznxGdIb0.net
- >>347
豚でも鶏でも火を通せば5日くらいもつよ
スーパーの割引肉は買った日に全部熱処理してください
- 367 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:45:16.41 ID:wW+MhT7+0.net
- >>320
胃腸が丈夫かどうかの違いだけでもあるわな
丈夫な人は腐敗したものを食べてもさほど影響出ない、と。
- 368 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:45:17.70 ID:29CicRTJ0.net
- >>332
アオカビなら毒がないとでも?
しったかって強いねw
- 369 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:46:18.18 ID:FnoZbTL/0.net
- >>352
自己紹介はいいよ…
- 370 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:46:23.67 ID:kHA6ziGk0.net
- >>353
それは熟成肉に関わらず言えることだから熟成肉が危ないかというお話では意味が無い
- 371 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:46:28.62 ID:hehYn7uJO.net
- アメリカ産の牛肉なんて在る意味ほぼ熟成肉なのにね
- 372 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:46:40.35 ID:PlDPmKq/0.net
- 中国の青肉がいい例だよね
- 373 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:46:56.54 ID:XHeRIkMk0.net
- 先日も瓶に野菜漬け込んだメイソンジャーサラダ
の特集をNHKがやってたけど、
わざわざ食中毒料理作ってバカじゃねーの?
- 374 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:47:25.76 ID:RgjNNnFdO.net
- 刺身は好きだけど、鳥のたたきとかこういうの、口に入れた瞬間、吐きそうになって結局食べれなかった。
防御本能かw
- 375 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:47:28.28 ID:SJlj4+Al0.net
- >>371
そればっかで萎えるねwほんとにw
- 376 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:47:38.76 ID:9a209gcA0.net
- >>368
その人さっきから発言が面白いんだよ
- 377 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:47:51.56 ID:HeTNgmvZ0.net
- >>347
塩分濃度高いと病原細菌が生えない
- 378 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:47:51.82 ID:qQ+uUVU00.net
- >>366 つか、割引最終日売れ残り → 加熱惣菜 とやってるスーパーは
結構多いと思うよ。安売りで有名なところとか。
- 379 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:48:22.36 ID:c7gu7O7X0.net
- >>1
_,,;' '" '' ゛''" ゛' ';;,,
(rヽ,;''"""''゛゛゛'';, ノr)
,;'゛ i _ 、_ iヽ゛';, お前それサバンナでも同じ事言えんの?
,;'" ''| ヽ・〉 〈・ノ |゙゛ `';,
,;'' "| ▼ |゙゛ `';,
,;'' ヽ_人_ / ,;'_
/シ、 ヽ⌒⌒ / リ \
| "r,, `"'''゙´ ,,ミ゛ |
| リ、 ,リ |
| i ゛r、ノ,,r" i _|
| `ー――----┴ ⌒´ )
(ヽ ______ ,, _´)
(_⌒ ______ ,, ィ
丁 |
| |
- 380 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:48:27.33 ID:h/yEucmP0.net
- ネイチャージモンも信用できる店でしか
熟成肉は食べるな言うてたわ
- 381 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:48:55.73 ID:befalBPl0.net
- 中国のこと言えんなw
- 382 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:49:09.92 ID:9a209gcA0.net
- A5が常に納得する味とも限らないしね
体調によるけど肉だけで感動なんて中々無い
- 383 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:49:25.85 ID:czTbIE450.net
- >>337
ドライエイジングでの熟成では微生物は付着しないし香も出ない
そこで発酵食品を真似たような熟成肉?がある
乳製品ではブルーチーズがあるよね
1にカビがどうのとあるが適切な微生物を付着をさせると狙い通りの発酵食品が出来る
これを肉でやれば上等になるわけですよ
だが、ただカビを生やすだけだと有害なものが付着するし腐った肉でしかない
- 384 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:50:12.13 ID:HeTNgmvZ0.net
- ドライエイジングってジャーキーのこと?
- 385 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:50:17.90 ID:qQ+uUVU00.net
- >>374 牛タタキは食べてどうだった。あれ美味しいと思うけどねえ。
中身に赤い部分を残してるローストビーフって、ほぼそれに近いのだが。
ただし例の騒動あってから、店頭ではそういった赤みを多く残したローストビーフも
ほぼ無くなってしまったね。
- 386 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:50:25.26 ID:SJlj4+Al0.net
- >>380
信用してたのに・・・・ガク
とこうなるパターン
- 387 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:50:34.82 ID:9a209gcA0.net
- 日本酒も発酵してなんぼだけど
中々どうして納得するものは出来ないと聞くしね
- 388 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:50:59.49 ID:/lqfIcv30.net
- 北海道で食べなよ
- 389 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:51:05.49 ID:P7/Z9aVk0.net
- 腐りかけは美味いが腐ったらいかん
- 390 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:51:12.81 ID:njbUyner0.net
- てかこれ熟成肉の話と生食の話がごっちゃになってんじゃねーか
- 391 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:51:20.44 ID:g9dGiKXN0.net
- ウルフギャング・ステーキハウス 六本木、、、終わったな。
- 392 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:51:52.83 ID:kHA6ziGk0.net
- >>368
>アオカビの大部分はカビ毒(マイコトキシン)を産生しないため、
これらが直接に重篤な食中毒の原因になることはほとんどない。
まぁ普通に考えてまともなメーカーはまともなアオカビを使ってるだろうね。
んでガンが多発してりゃ管理局が認可取り消すだろね。
- 393 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:52:16.28 ID:n1pQcXDk0.net
- 扱い難しそうだもんなぁ
- 394 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:52:22.43 ID:EQ0jnIoO0.net
- >>85
生肉食は食育テロだよ
提供する奴らは、店の客を殺す気で出してる
- 395 :知識人:2015/07/24(金) 16:52:34.44 ID:UXIyqhNN0.net
- 蛆民党糞安倍下痢野郎の下痢症状も熟成肉のせいなんじゃねぇの?www
さっすが親中親韓の糞安倍下痢野郎様だな!www
早く死ね
- 396 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:52:53.61 ID:YBtmWjzU0.net
- 熟女は?
- 397 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:52:59.13 ID:1qXyL7dW0.net
- 熟成肉ってラードの味しない?
- 398 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:53:10.19 ID:qQ+uUVU00.net
- >>384 そっちだと燻製になって、別扱い?
美味しいビーフジャーキー好きなのだが、燻製方式以前に
味付けが合わないってのが、結構あるね。
日本人加工者が指示してない輸入品などに多い。
海外加工でも、そこらの指示と管理ができてれば、日本人の口に合うもの結構あるんだけどね。
- 399 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:53:10.30 ID:b90DUzvY0.net
- 貧乏なおまえらには縁の無い話だ。
- 400 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:53:24.89 ID:SJlj4+Al0.net
- なら、鮮魚も食テロじゃんwww
NYが正しかったな
- 401 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:53:46.26 ID:NTTmVcYK0.net
- カチカチにまで熟成させていない鰹節みたいなもんだろ
- 402 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:53:47.89 ID:JSATfp6q0.net
- ふつうの肉でいいやんけ
んでちゃんと焼けばいいやんけ
なんで生で食ったり発酵させるの馬鹿なの
- 403 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:53:51.50 ID:uB1MQznE0.net
- 熟成はちょっと間違えば腐敗w
- 404 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:53:53.38 ID:YK9qto/e0.net
- 熟成肉ってマクドのカビ肉じゃん
- 405 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:54:03.00 ID:c6GVoUWO0.net
- 熟成肉なんて物がある事を始めて知った
燻製のこと?と思ったが違うみたいだな
しかし俺ささみの湯引きは食べてるわ
そーかアレも要注意だったのか…
- 406 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:54:06.23 ID:7TbLZaOC0.net
- 障害者になれて、ニート勝利やん
- 407 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:54:31.11 ID:bFlkPU6d0.net
- 食中毒からギラン・バレー症候群になるのか。
大原麗子も、食中毒が発端だったのかな?
- 408 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:55:01.15 ID:yH/v17FG0.net
- 2、3年前酸っぱい牛丼にあたったことがあるがあれは辛かった…
- 409 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:55:43.78 ID:vbxkZS4H0.net
- 売れ残った肉、高値で売り捌きたいだけやろ
- 410 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:55:48.90 ID:9a209gcA0.net
- 熟成肉個人郵送とか怖いよな
いくら知識がある人がやってるとは言え
間は分からんよ
- 411 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:56:29.41 ID:bFqHEnQF0.net
- ウリも犬の熟成肉には注意を払うニダ
- 412 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:57:30.86 ID:czTbIE450.net
- >>390
「熟成」が語る人により都合よく使われてる
スーパーで流通している普通のでも熟成済みとは言えるんですよ
わかりやすく鮮魚で例えれば
魚は〆て寝かしてから食べると美味しい、よって流通もそうなっている
これも熟成ですよね、一方で干物も熟成だ、粕漬やなれずしアンチョビなどの発酵も熟成だ
肉の熟成も様々あるわけだけど「熟成肉」と宣伝するだけで、なんでもありとなり大混乱中
- 413 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:58:57.60 ID:5DqTJ5aW0.net
- 熟成肉を検査してコロニー形成が中途半端で色んな菌が
こびりついていたらゾっとするな。
- 414 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 16:59:32.03 ID:HeTNgmvZ0.net
- カビって言うか自己分解だねw ウィキ見ると。 テレビでは、このカビが
美味しくする、とか言ってたように記憶してるけどw
- 415 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 17:00:05.97 ID:okY0FUNB0.net
- 熟成肉は、くそ安い赤身を高額で売りさばく錬金術。
外食産業が熟成肉だらけになるのは当たり前。
俺がカビ肉だからやめとけって言っても、
カビ肉と熟成肉は違うって言われたわw
- 416 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 17:01:49.45 ID:rJNfmc1Y0.net
- 腐った肉とか生肉とか土人かよ?
朝鮮マスゴミは土人文化による殺人止めろ
- 417 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 17:01:59.51 ID:pA5O86lj0.net
- ギラン・バレー症候群
これってガンダム関係ある?
- 418 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 17:03:42.11 ID:lVxPb1Q50.net
- >>3
んだから腐った肉と熟成肉は違うんだよ。
昭和の昔に、それを牛肉はちょっと腐ったくらいの方が美味いとか誤解して今に至る。
- 419 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 17:03:56.58 ID:KbwAmquX0.net
- >>39
人身御供のバカはやっぱり最後御供!御供!って言って死ぬのかな
- 420 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 17:04:38.72 ID:wW+MhT7+0.net
- >>417
いちどなってみたらわかるよ。
麻痺の度合いによっては死だから
- 421 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 17:04:52.39 ID:KeV49ppz0.net
- 業務スーパーで中国産熟成肉大安売りだよー
- 422 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 17:07:08.58 ID:K6NWebpg0.net
- >カンピロバクター食中毒の後、続発的に、
>ギラン・バレー症候群を発症することも報告されています。
ゴルゴ13は鶏肉、生で食っちゃったか。
- 423 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 17:07:29.41 ID:4YWE93gT0.net
- 熟成肉って、ようは腐りかけだろ
- 424 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 17:07:39.70 ID:KIDh/5bm0.net
- ドライエイジングビーフでしょ?
表面カビばっかりだからしっかり切らないとダメなんだよなぁ
- 425 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 17:07:39.95 ID:gcuXba2Y0.net
- へぇ最近はこんな肉も供されているんか
保健所なにやってんだ仕事をしろよ
- 426 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 17:07:41.72 ID:kLxP6jWQ0.net
- この熟成肉の旨み成分って、生ハムなどに含まれる成分と同じ?
だったら、もう面倒なリスク負わずに、そっちにしておくよ。
危険なのはイヤ。
- 427 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 17:07:48.91 ID:t7dKyw2R0.net
- くさったにく
- 428 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 17:07:56.48 ID:ERlPT+4s0.net
- 高級焼肉屋行ったらかなりの確率で腹壊します。
食べ放題がええわ。
- 429 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 17:08:06.31 ID:B0wnTa5T0.net
- ハムだのパンチェッタじゃダメなのか?
- 430 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 17:08:55.85 ID:5jO+Tu/30.net
- 納豆も腐ってないからなw
あれ発酵だからなw
- 431 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 17:10:02.96 ID:Dz3VPLMg0.net
- BBAの肉なんか食うなよ
卵子も肉も腐ってるよwww
- 432 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 17:10:38.41 ID:TVWmkPfU0.net
- もっと安全に 醸せる 技術がありませんか 農業大学の人チャンスよ(´・ω・`)
- 433 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 17:11:30.80 ID:0lRRKODb0.net
- 大卒は増えてるのに馬鹿が増えた
よく学んでもないのに手を出すのは
それはもう発酵食品ではなくただの腐敗物だ
- 434 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 17:13:23.71 ID:MQ8Ke2970.net
- 腐敗した肉は食べない
生肉は食べない
- 435 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 17:13:44.25 ID:4o3jYSW10.net
- ここまで熟成させるとかありえないと思う
腐った肉だぜ
- 436 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 17:14:10.24 ID:VkXnj9Fr0.net
- かゆ…
うま…
- 437 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 17:14:43.85 ID:/LM1uy5/0.net
- 第5回NYドライエイジングビーフ視察ツアー募集
2015年ニューヨークへの視察ツアー、今回で第5回目を数えますが、その催行計画がまとまり募集を開始致しました。ご参加ご希望の方は、協会宛に参加ノミネートを必要事項を添えご連絡ください。後日、実施詳細についてご案内申しあげます。
〈実施日〉
2015年5月21日(木)出国、26日(火)帰国 4泊6日
〈募集定員〉
15?20名(先着順)
〈参加費〉
450,000円(会員限定)
航空基本運賃、ホテル宿泊費(2人同室)、滞在4日間、ドライエイジングビーフ・ステーキレストランでの食事代、空港・ホテル間移動、研修プログラム内移動チャーターバス費用等の一切を含みます(但し、空港税、燃油代サーチャージ等の諸費用は別途負担となります)。
*主な内容等、別途「募集案内」をご覧ください。
〈参加ノミネート申込み〉
@社名
A会社所在地/電話番号
Bツアー参加者名
C連絡先メールアドレス、携帯電話番号
*メールにてのお申込みのみに限らせていただきます。
- 438 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 17:14:52.08 ID:XjiCtLeg0.net
- >>430
発酵してないのに豆腐。納豆と豆腐はどこで入れ替わった?
- 439 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 17:14:55.99 ID:EVxVTfyv0.net
- 最近肉食ってない、魚ばっかりだわ。
- 440 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 17:15:11.85 ID:pXI/isQG0.net
- 熟女もいらん
- 441 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 17:15:26.12 ID:MZ9FKQXR0.net
- 熟成って、ただの売れ残りじゃん
- 442 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 17:16:15.38 ID:gvJu6Pd10.net
- きのう、おかげで石橋と本田翼食ってたやん
- 443 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 17:17:01.15 ID:SQVZLBpa0.net
- これテレビで紹介されてたときにアホかと思ってた
芸能人だったかアナウンサーだったか忘れたけど腐った肉食わされて嬉しそうやなアホやなーって
案の定ですよ
- 444 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 17:19:37.92 ID:GaLKkzJr0.net
- カビたついでに
ジャムに生える乾燥に強いカビ
ttp://www.sankei.com/life/news/150724/lif1507240004-n1.html
ttp://www.sankei.com/images/news/150724/lif1507240004-p1.jpg
市販のジャムは「甘さ控えめ」が主流です。自家製ジャムでも砂糖の量を少なめにして作る人が多いようですね。実はこれ、保存食でもあるジャムにカビが生えるチャンスを与えてしまっているのです。
- 445 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 17:19:58.94 ID:NTTmVcYK0.net
- ちょっとくらい腐ってるのが美味いんですよ?
- 446 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 17:21:31.10 ID:n/GTb9cd0.net
- >“湯引き”した鶏のササミ肉を食べた23人が集団食中毒に。表面は熱されていても、
>中身に細菌は残っているのだ。
本当に中の細菌だったのか?
普通に肉を処理したまな板だとかの調理器具から感染してんじゃないの?
- 447 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 17:22:26.98 ID:jqxj/FiN0.net
- ここまで山岡大先生のコメントなしw
- 448 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 17:22:28.28 ID:Zu44dpMx0.net
- パイナップルなどとともに一晩、ぐらいにしときゃいいのに。
- 449 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 17:23:24.26 ID:yW3jQrBd0.net
- >>22
そんな珍味の類はいらないよww
- 450 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 17:24:08.90 ID:gF2Yx+GM0.net
- 生ハムって何となしに自分も含めてみんな食べてるけど大丈夫なもんなの?
- 451 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 17:26:08.25 ID:HgqPNNr60.net
- そもそも欧米と日本じゃ気候が違うんだから熟成させたらカビやすいわな
- 452 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 17:26:36.11 ID:4jPBaxPH0.net
- マジかよ、その大ブーム乗り遅れてた・・・
- 453 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 17:26:52.01 ID:yMKfXvv00.net
- だいたい、納豆と肉を同じにするなってw
勝手に腐った肉食って死ねよwwww
- 454 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 17:26:53.78 ID:fy9DEogxO.net
- なあに、かえって免疫がつく
- 455 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 17:27:13.73 ID:U/YSg/+e0.net
- エージングしてない牛肉なんて、硬くて食えたものじゃないから売ってないのにな。
腐ったとか、売れ残りとか言ってる人は、牛肉がどういう風に加工されるものなのか調べてみるといいぞ。
気持ち悪くて食えなくなるから。
- 456 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 17:27:13.78 ID:jys7sZCH0.net
- >>1
アフラトキシンは事故米酒騒動の時、あんなもの全然怖くない
とのサポ書き込みが溢れかえっていた。でもマジヤバイカビ毒だよ。
- 457 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 17:27:14.82 ID:lP9CfHrR0.net
- 専門で熟成肉作ってる兄ちゃんが言ってた。
熟成肉と腐った肉はちゃう。だけど、熟成肉って定義がはっきりとしたのが無いので何でもかんでも熟成肉と言って売り出す奴がいるって。
べ、別にシナの悪口を言ってるんじゃないんだからねっ
- 458 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 17:27:46.58 ID:yznxGdIb0.net
- >>450
塩で殺してるのだいたい大丈夫
リステリア菌が怖い
日本では死亡事例が少ないけど
海外では結構やられてる
- 459 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 17:27:51.16 ID:dMSzzJVJ0.net
- また騙されたのかw
- 460 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 17:28:22.42 ID:1kiL5rs/0.net
- >>451
気候とか関係ないとこで保管してるんちゃうの?
- 461 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 17:28:28.06 ID:BXkXBCTj0.net
- 国会議員が豚レバーを生で食っても大丈夫とか言ってたし
テストの点数でトップだとか言ってるけど
日本人の教育レベルって意外と低いんじゃないのかと思う
- 462 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 17:28:33.12 ID:kPzphJU30.net
- >>450
あれは塩で熟成しようがない状態なのでは?
- 463 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 17:29:08.01 ID:DrNDMUxP0.net
- >>438
腐るっていう字に腐るっていう意味はあんまりなかった
- 464 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 17:29:44.58 ID:MQ8Ke2970.net
- 市場に出回っている肉もカビが生えるまで熟成させているのか?って誤解を与えるから
エージングとか言わん方がいいわ
- 465 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 17:30:47.07 ID:HgqPNNr60.net
- >>460
そんなことないだろ
気候が違うから日本ではウェットエイジングが主流で海外ではドライエイジングが主流だったんだから
同じなら日本でも最初からドライエイジングで熟成させてたはず
- 466 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 17:31:04.06 ID:VFwpUBGc0.net
- 普通に考えればやらないような事やってるな、最近
普通の肉を普通に加熱して食えばいいものを…
- 467 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 17:31:32.00 ID:/ZTr11gW0.net
- あー、テレビで美味しいぞーってやってたからこれは怪しいと思ったらやっぱりそうなのか
おまいらに教えられて逆から考えるようになって助かってるわ
- 468 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 17:31:41.83 ID:CzSIkJ5LO.net
- 死後硬直後、ギリギリ凍らないように冷蔵しといて1週間あたりが1番うまいと思う。
- 469 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 17:31:41.88 ID:pgYoFgGX0.net
- しかし肉とかで散々問題になってたユッケを今度はすし屋でやってるけど大丈夫なんかと思うこのごろ
今の時期に生卵って…
- 470 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 17:32:24.87 ID:yW3jQrBd0.net
- >>455
お前の下らない講釈は間に合ってるんで、口を閉じてろ。
- 471 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 17:33:27.25 ID:E3M1/28R0.net
- >>439 魚は骨があって面倒なので避けている。
刺身パックなら便利だけどね。
- 472 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 17:33:29.89 ID:yW3jQrBd0.net
- >>460
ほう。じゃ、日本でも欧州のようなチーズが作れるとでも?ww
馬鹿は口を閉じてろってww
目障りだよおまえ
- 473 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 17:33:30.37 ID:FKe7NPeB0.net
- ゾンビ肉だったんだろ?
- 474 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 17:34:04.64 ID:wasrbikv0.net
- 消費期限直前の半額セールが俺の栄養補給源
- 475 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 17:34:08.69 ID:Hn2fhWl70.net
- つまり究極のダイエット法
- 476 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 17:34:50.43 ID:hODTil130.net
- 下痢の後遺症てwww
- 477 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 17:35:19.68 ID:zo6FHNVd0.net
- 半額和牛買って翌日食おうと思ったらもう腐ってた
期限内なのに泣いた
- 478 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 17:35:33.13 ID:MlCoMxgF0.net
- >>1
熟成肉好んで食う奴とレバ刺しくうやつのメンタリティーは基本的に同じ
どっちも流行り物好き、野蛮、無知、バカという点で共通してる
- 479 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 17:36:47.53 ID:1kiL5rs/0.net
- >>478
レバ刺しうめえ!
- 480 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 17:38:01.26 ID:1kiL5rs/0.net
- >>472
いきなりファビョってどうした?そもそも熟成肉の作り方知ってんの?
屋外で作るとか思ってんの?w
- 481 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 17:38:34.05 ID:Wr/AXfBnO.net
- 肉は腐りかけが一番美味いって母親が言ってた
- 482 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 17:38:37.61 ID:gwccDrdz0.net
- ✕腐っても鯛
○腐っても食う
- 483 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 17:40:12.04 ID:HshKyBHl0.net
- 腐敗と発酵の違いは乳酸菌などの害のない細菌で分解させるか
他の菌で分解させるかだけだ
- 484 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 17:40:37.25 ID:WogXRG0Z0.net
- 腐り掛けが一番美味しいって、店の都合なのにね。
- 485 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 17:41:38.75 ID:p0s9UJtY0.net
- >>337
問題は肉食の伝統が浅い日本には技術の蓄積がないし、
だいたい発酵肉食というのも世界的に珍しい。
- 486 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 17:42:00.60 ID:dXq0YtYY0.net
- >>479
うめぇよな
もうずいぶんと食ってないが
- 487 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 17:42:03.13 ID:h7wC8Txv0.net
- >>480
基地外に触れちゃダメよ~。
- 488 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 17:42:23.47 ID:0n6IlbDB0.net
- 何十年も継ぎ足し続けた秘伝のタレって衛生的に大丈夫なの?
- 489 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 17:42:35.45 ID:0xxzqp2G0.net
- 腐った肉wwwwwwww
腐った死体でも食ってろ
- 490 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 17:43:51.06 ID:Nt1m7nWP0.net
- >>418
腐ってるのは間違いない。発酵っていうのは、一般的には腐るってことだし
- 491 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 17:43:51.51 ID:HshKyBHl0.net
- >>488
菌の繁殖速度より足したタレの量が勝っていれば問題ない
- 492 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 17:46:27.76 ID:xGBJtrap0.net
- 糖質制限ダイエット、
人類は獣などが食い残した死肉を食って生きてきた。
だから少々死肉が腐っていても大丈夫なはずだ。
症状が出たのは、他の病気で体力が衰えていたはずだ。
科学的事実をつないで考えるとこれしかない。
- 493 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 17:46:31.91 ID:NnOqVjrRO.net
- >>481
母親の本棚にこち亀ないか?
- 494 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 17:46:45.79 ID:SuDCB4zC0.net
- やっぱりな・・・
おかしいと思ってたわ
肉は新鮮な方が美味しいに決まってる
- 495 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 17:48:29.34 ID:YIstfsg3O.net
- 日本人は馬刺しか食べないから♪
食べて当たるのは在日外国人でしょう
自分の身体が大切ならば食べるのを止めましょう
当たっても自己責任・自殺行為なんですよ
- 496 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 17:48:42.97 ID:CyJcDV0F0.net
- 食いたいもん食って死ねりゃー本望だろうて
- 497 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 17:49:00.22 ID:hehYn7uJO.net
- >>488
殆ど砂糖と塩だからな
毎日新しいの継ぎ足してるし
- 498 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 17:50:13.26 ID:yW3jQrBd0.net
- >>480
お前より知ってるよww
酪農業の世界に携わってるからねぇ。お前の>>460のレスの頭の悪さは
逸品だよまったくw
少しは気候と熟成の関係、および、生存するカビ等の関連に関する研究データ
くらい頭にいれてから発言してくれww 素人臭くてこれ以上お前のレスには
反吐しか出ないわ
- 499 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 17:50:19.74 ID:YnprIg+K0.net
- サルモネラ菌その他の病原菌を繁殖させて食ってるからな
馬鹿だな
- 500 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 17:50:25.88 ID:wXxtFczB0.net
- トンキンのディナー ゾンビ肉wwwww
- 501 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 17:50:59.92 ID:0xxzqp2G0.net
- 腐った肉とは
干上がったBBAの総称である
- 502 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 17:51:51.66 ID:uflwvZ/y0.net
- A5ランクの肉より好きなんだよなぁ
大阪で食べた熟成肉は美味かった
- 503 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 17:51:54.21 ID:avNXoalW0.net
- 普通じゃダメなんすかね?
- 504 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 17:52:05.28 ID:GBCGGgNZ0.net
- 熟成肉ってよく焼いても食中毒になるのか?
- 505 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 17:53:23.46 ID:e6NF0wa80.net
- 熟成ったら、くさやだろ
- 506 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 17:53:30.79 ID:c2v/OZWw0.net
- 腐ってるのと紙一重
- 507 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 17:54:14.25 ID:oArOtI7t0.net
- 腕利きのシェフが日々の試行錯誤でやってる事を
レシピとマニュアルだけでまねできると思ってる時点で詰んでる
- 508 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 17:54:21.02 ID:H3/oIUVZ0.net
- 腐りかけと腐ってるの見極めが大事
- 509 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 17:55:03.42 ID:yONn23410.net
- 菌は死んでも毒素は死なない。どんなに熱しても。
バカはそれがわからんらしい。毒キノコ食ってみるか?
- 510 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 17:55:05.15 ID:luaZh5sA0.net
- 牛乳飲めば食中毒は解決するはず
- 511 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 17:55:15.76 ID:h7wC8Txv0.net
- >>498
酪農やってるやつってこういう基地外ばっかりなんすねぇ~、おおこわ。
- 512 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 17:55:25.17 ID:c2v/OZWw0.net
- >>7
ハイエナ「生きたまま食うのが至高」
- 513 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 17:55:57.03 ID:YIstfsg3O.net
- 中国のゾンビ肉40年物?50年物?
日本にも流通してるかも知れないんだってね
熟成し過ぎwww
食べたら死ぬのか!?
- 514 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 17:56:03.37 ID:gF2Yx+GM0.net
- >>458
大丈夫なのか 了解
あれ美味いよなあ
- 515 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 17:56:18.74 ID:+5MOXx9iO.net
- >>478
レバ刺しが流行りものとかバカの極みだな(笑)
- 516 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 17:56:28.10 ID:0xxzqp2G0.net
- アイマスクして口に入れられたら見極めることが出来ない奴がほとんどwwww
腐った肉うめええwwこの味だよwww
- 517 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 17:58:40.42 ID:U/YSg/+e0.net
- まぁあれよな、本来牛ってのは食うもんじゃないんだよきっと。環境負荷も糞高いし。
国際条約で牛の畜産を禁止して、食いたい奴はアフリカ辺りから野牛を輸入して食えば、土人も助かるし、
食料不足の問題も解決すると思う。
- 518 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 17:58:54.22 ID:YIstfsg3O.net
- >>505
くさやは干物でしょう
昔ならば天日干し
今は機械で干すらしいけど
牛肉の天日干しはビーフジャーキーじゃない?
- 519 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 18:01:02.94 ID:8P7TGVJb0.net
- ずっと牧畜と食肉を繰り返してきた人種の末裔はDNAレベルで抵抗力が違う
欧州人が持ち込んだ疫病でインディアンは絶滅の危機に追いやられた
日本人はそれよりはマシだが、数百年ほど獣肉を絶ってた家系とかいるわけでな
他より腹が弱い可能性くらいは頭に入れといた方がいい
- 520 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 18:01:29.73 ID:YIstfsg3O.net
- >>510
どうして?
10位前?雪印乳業で低脂肪牛乳の食中毒事件が有ったけど?
- 521 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 18:02:20.64 ID:7xJUqCU30.net
- >>518 >牛肉の天日干しはビーフジャーキー
燻製なのかどっちだろう?
鮭トバは基本は天日干しだっけ。しかしそれも最近では機械干しなんだろうが。
- 522 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 18:02:23.92 ID:Fix8Ii8n0.net
- >>264
あの緑は鶏肉じゃなく牛肉だぞ
- 523 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 18:02:30.49 ID:okY0FUNB0.net
- >>488
一ヶ月あれば中身は全部入れ替わっている。
- 524 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 18:02:45.10 ID:wVS9fKaf0.net
- そんなことより、お尻にしこりできて左足の付け根から痺れてきたんだけど
昨日まで痛くなかったのに、今では熱持っててじわ〜っと痛いんだけど
- 525 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 18:02:57.84 ID:SLQJaFEnO.net
- 熟成肉(笑)
腐りかけた古い肉を高値で売る錬金術です
- 526 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 18:02:59.99 ID:8P7TGVJb0.net
- >>517
理屈はわかるんだがアメリカの食糧メジャーが許すわけないんだよなぁ
世界の飢餓問題はだいたい、あの連中の暗躍が原因
- 527 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 18:03:29.08 ID:1ch77ko20.net
- 松屋に行かなくなったのは正解だったな
熟成肉って単に消費期限伸ばして廃棄率下げるためのいいわけだろ?
- 528 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 18:04:22.53 ID:okY0FUNB0.net
- 肉は出荷段階で熟成済み。
さらに熟成させる必要はない。
- 529 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 18:04:27.30 ID:2Zi0qntF0.net
- まさか中国四千年の味?
- 530 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 18:04:27.33 ID:aa1ksXCJ0.net
- 生の次は腐った肉とかあほか
- 531 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 18:04:36.39 ID:FQepTMYXO.net
- 牛のユッケは禁止されて無いけど。
- 532 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 18:04:47.98 ID:8aU1RC+i0.net
- まあおまえらは人間の腐ったような連中だらけだけどな
- 533 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 18:04:53.12 ID:loDigPpV0.net
- 教えてやるよ
タンパク質は腐る直前が美味い
これは、大量のアミノ酸によるもの
腐ったものは、腹壊す!
- 534 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 18:05:47.16 ID:KUWabhUe0.net
- 腐って処分しないとダメな肉を
なんとか流通に乗せて儲けを出したい
そうだ、お洒落なネーミングでバカどもを騙そう
そんな気がするw
- 535 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 18:06:13.38 ID:pmSKGSf/O.net
- >>531
お前の国だとそうなのか?
チョン
- 536 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 18:07:28.61 ID:isooo8BI0.net
- >>519 おいおい。インディアンだって肉くらい食ってただろう。
バイソンやら多数いたわけだし。
その深刻な被害を出した疫病ってのは天然痘とかじゃないの。
- 537 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 18:10:41.57 ID:ioysD2R6O.net
- オシャレな同僚が先月ジャーサラダで上から下から大騒ぎで、1週間休んだな〜
- 538 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 18:11:47.98 ID:h7wC8Txv0.net
- >>531
正確には基準を満たしたパック入りの肉のみOKみたいだな。
- 539 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 18:14:13.29 ID:7fSQTuvl0.net
- 管理がしっかりしてないと
単なる腐った肉だし
下手すると死に至るしねw
- 540 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 18:14:13.35 ID:ySsq+MNL0.net
- 熟成女=熟女
- 541 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 18:14:49.48 ID:XpSWuMGc0.net
- どこでブームになってたんだ?(^_^;)
- 542 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 18:14:50.36 ID:YIstfsg3O.net
- >>532
鏡www
- 543 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 18:15:03.50 ID:9CjmecEh0.net
- ステーキでもちゃんと火を通さないと食いたくない
- 544 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 18:16:01.76 ID:e8UkuNx3O.net
- 開国してたかだか150年
日本人の内蔵がたった150年で肉食に適応したと思う方がおかしい
大腸癌をはじめとする癌や筋腫の増加の一因は肉食
- 545 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 18:17:14.88 ID:vGAxcOWB0.net
- 【南米人詐欺師に注意!】→→→【緒方 ホセ】 (通名、自称ペルー人)←←→【異国の日本で詐欺を働き治安を悪化させるチンピラ南米人】
Yahoo ID: marioreciclehouse
(2014年12月26日 ID削除)
店舗1
エリリサイクル&ドリームオート
静岡県公安委員会許可番号 491270003552
〒 432-8021 静岡県浜松市中区佐鳴台3-36-16-101
○9○-5603-1217 (2015/05/11 ドコモ解約 )
店舗2 【New!!】
ドリームオート
〒432-8068 静岡県浜松市西区大平台3丁目1
○53-544-7773
店舗3
ドリームワーカーズ
〒432-8038 静岡県浜松市中区西伊場町60‐5
○53-544-7773
【オークション詐欺師】緒方ホセ(自らFacebook、Twitterに掲載してる(いた)写真を引用)
http://imgur.com/pX9Nref.jpg
http://imgur.com/ExjCDb1.jpg
http://imgur.com/YErNCcD.jpg
http://imgur.com/9lo2JPR.jpg
- 546 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 18:19:11.94 ID:fqHiIJ6Z0.net
- ヨーグルトにつけとけばいい
- 547 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 18:19:46.22 ID:MkozFUpW0.net
- 熟成肉とかどう考えても怪しいと思ってた
- 548 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 18:20:08.04 ID:He/L2Ulh0.net
- 本来なら捨てるような物を商品にするとは
大阪商人かベニスの商人かwww
- 549 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 18:20:24.77 ID:LNkAGt260.net
- ローストビーフで我慢しろよ
大して味かわんないだろ
- 550 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 18:20:51.52 ID:Rej7qNqDO.net
- >>540
それは違う
熟女は単純に歳をとった女のことで、女として熟成さてるわけではないのだよ
- 551 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 18:20:58.64 ID:k34ejlAs0.net
- >食べてから1週間ほどたってから、発熱や激しい腹痛、嘔吐、下痢などの症状が表れます
マジこんなに潜伏するのか
ちょっとやだな
- 552 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 18:21:28.05 ID:y5CwSCdT0.net
- 熟成肉wwwwwwwwwwwww消費期限切れの廃棄肉だしてるだけだろwwwwwwww
どんだけジャップバカなんだよwwwwwwwwwwwwww
- 553 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 18:21:59.66 ID:3w/rvAAK0.net
- とんねるずが食ってたがリアクション微妙でワロタ
- 554 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 18:22:04.46 ID:7fSQTuvl0.net
- でも
シナのキョンシー肉よりはマシかもしれないw
- 555 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 18:23:05.51 ID:hTiFCjKQ0.net
- 歩行困難の症例、ドライエイジング「ビーフ」じゃなくて湯引きした鶏のササミじゃねえか
しかもギラン・バレーになった時に歩行困難になる確率は書いても
カンピロバクター食中毒後にギラン・バレーが発症確率は書いてないという
無茶苦茶な誘導記事
- 556 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 18:23:27.70 ID:DdtBuKYgO.net
- ちゃんと清潔にした熟成庫みたいなところなら良いんだろうけどいい加減な奴が管理して腐敗させちゃった
お肉なんて食べたくないですう〜
- 557 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 18:23:48.18 ID:3wYwq53P0.net
- >>518
くさやはくさや汁浸漬による熟成工程を経ている。
また、乾燥工程自体も熟成工程を含む。
- 558 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 18:24:30.30 ID:bsuGn12n0.net
- スーパーで買った肉を冷蔵庫で1週間放置したのとおんなじような味するよな熟成肉って。
古いだけじゃんw
- 559 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 18:24:46.84 ID:ly9YpUadO.net
- 大ブームだったの?どっかの海外で熟成肉とか見たことあるくらいだわ
知らなくて良かったw
- 560 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 18:25:15.07 ID:3Bwod/nB0.net
- 腐った肉をありがたがって食べる自称グルメさんw
- 561 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 18:26:01.83 ID:e762F4SCO.net
- 昔から腐る手前の肉が美味いとはいうが
腐ったや食っちゃダメでしょw
- 562 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 18:26:42.05 ID:KVkiKijO0.net
- なあにかえって免疫力がつく。
- 563 :45歳無職童貞キモピザ低学歴低身長禿ロリ ◆Zay2S8giCsrB :2015/07/24(金) 18:26:53.18 ID:gqbUw9zn0.net
- >生肉による食中毒の後、歩行困難に
自己責任ちゃうんか、コレ・・・・・・・・・・・
- 564 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 18:27:22.18 ID:ljJ2NLQs0.net
- 大ブームなのか
…どの辺りで?
- 565 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 18:27:52.00 ID:1CQOFbCy0.net
- この間、熟成合挽肉でハンバーグ作ったけど、臭いし、癖があるし、あれはダメだわ。
お腹は大丈夫だったけど、懲りた。もう買わんわ。
- 566 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 18:27:52.72 ID:16eDfaht0.net
- モンスーン化してる日本で熟成は無理
- 567 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 18:28:05.62 ID:EF74vJ3r0.net
- ここでもゲリノミクスの成果が
- 568 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 18:28:12.16 ID:zXTIEmRv0.net
- リスク高いなら、普通の肉でいいよ。
そういや発酵系だと、数年前に流行った塩麹味付けの鶏肉料理なんか好きだったな。
熟成肉とは発酵とはいえ、ぜんぜん違うんだろうけど、リスクないそっちのほうがいいや。
- 569 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 18:28:46.66 ID:3WBb5Ls40.net
- >>7
タヌキ「分かってねえな。」
- 570 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 18:29:25.31 ID:dJg8IuWP0.net
- ギランバレー症候群と言えば大原麗子さんを思い出す。
あれで森進一が嫌いになった。
- 571 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 18:29:32.84 ID:SMoOlpl80.net
- 青カビびっしりとかはやばそうだけどなw
- 572 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 18:30:27.53 ID:+6TapROY0.net
- ああテレビとかで、もてはやしていたが、やっちまったのか。
- 573 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 18:30:50.21 ID:iSJRuEMm0.net
- いきなり熟成肉
- 574 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 18:31:43.04 ID:VEtp2QwIO.net
- アフラトキシンというカビ?
この医者大丈夫か?
- 575 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 18:33:31.27 ID:fgakwhCU0.net
- 生肉の次は熟成肉かよ
普通のやつとは少し違う俺カッコいいwは受難の時代だなw
- 576 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 18:33:49.09 ID:SMoOlpl80.net
- 青かびつけてアレとかじゃないでしょ?ドライエージング
- 577 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 18:34:00.91 ID:uhrw55900.net
- あんな腐れ肉でどうもない方がおかしい
一週間も経ったら何の食中毒かわからないだろ
- 578 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 18:34:12.15 ID:OOu/sHEN0.net
- 経験の無い店が流行りに乗って熟成肉自前で試して出したんだろ。
- 579 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 18:34:44.68 ID:qn98JlDz0.net
- カサノバ「日本向けに熟成肉バーガー作りました」
- 580 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 18:35:22.55 ID:0xxzqp2G0.net
- 熟成肉♂
腐ってる腐ってるー
- 581 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 18:36:16.55 ID:2+QT8frp0.net
- Σ(゚Д゚ υ) イタ!!んでたか
- 582 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 18:37:02.75 ID:3wYwq53P0.net
- >>556
「きちんと」自体が怪しい。
大気中の常在菌も外部湿度、気温も欧米とは異なる。
また「高級店じゃないと」と言ってる奴いるが、日本の高級店の場合、和牛霜降り肉を使う可能性が高い。
つまり欧米に存在しないタイプの肉質、脂肪量なので、欧米の事例適用しても安全確保される保証がない。
よって、もし欧米で太鼓判貰える職人が来ても、日本独自の基準を開発しない限り安全確保は無理。
- 583 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 18:37:54.77 ID:AcB/InTg0.net
- 年単位で熟成させている高級店以外、全く安心できない
- 584 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 18:39:28.06 ID:/w01PIls0.net
- アフラトキシンは怖いとか言うけど動物実験で血管に注射とかならともかく、普通は死ぬほどの量を
食べる前にマズくて吐き出すから死ねないよなw
- 585 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 18:39:49.96 ID:Nq18XtHKO.net
- 今度は熟成肉かよ、死ねマスゴミ。
- 586 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 18:39:53.78 ID:RaFeWyAr0.net
- ギランバレーなぞ滅多にあるか、ぼけ。
- 587 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 18:40:04.74 ID:fb7+ZeLwO.net
- やっぱり焼肉屋って大半が半島系なんかな?
- 588 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 18:42:46.68 ID:34b+gCohO.net
- カンピロバクターは鮮度のいい肉につく菌で
危険度は鶏>豚>牛
つまりギランバレーになる可能性は
鳥刺し食べた方が高い
- 589 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 18:42:52.94 ID:qjnVx4Nk0.net
- 俺は熟成進んだのより膨らみかけ生えかけくらいのがええわ女体
- 590 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 18:43:13.95 ID:RaFeWyAr0.net
- >>584
アフラトキシンは、超強力な発癌物質。
- 591 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 18:43:30.41 ID:xS/IRGPq0.net
- 温度管理して熟成させ付加価値付けて卸しが高く売っているから
「冷蔵庫に入れとけば熟成して高く売れるだろ」とか安易に考えて
店が普通の肉を普通の業務用冷蔵庫で放置して売っている
豚の生肉の「適切な処理」と同じ構図だろうなあ
- 592 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 18:43:36.46 ID:hd64t7pX0.net
- >>587
部落系もあるっしょ
人が嫌がる屠殺やってたところが安く仕入れるからね
- 593 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 18:44:36.99 ID:F2F+kIea0.net
- 刺し身も生肉も嫌いな俺に死角はなかった。
- 594 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 18:45:43.01 ID:6mdBZkNu0.net
- 下剤の代わりか
- 595 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 18:46:37.88 ID:oGDUytGoO.net
- >>586
カンピロバクターに感染すると千分の一の確率でギランバレーになる
千人のうち必ず誰かはなるんだと思えば避ける人もいるよ、俺はその一人だが
- 596 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 18:47:19.52 ID:3wYwq53P0.net
- >>587
中華やインドカレーみたいな特異な技術いらんから、半島系とは限らんよ。
北海道でジンギスカン屋から焼肉店に業務拡張した系統は半島関係ない。
あと、江戸時代以来の被差別部落出身の人が屠殺やってたりするから、その多角化で始めていれば確実に日本人だよね。
- 597 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 18:48:29.09 ID:UixK3lYg0.net
- これに限った話じゃねえが、流行となりゃすぐに雨後の筍のように店ができるからな
まじで大量に作るノウハウとか胡散臭いのが東京は多いわ
- 598 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 18:49:25.09 ID:jYzCZ93W0.net
- 例の食肉卸は逃げ切ったのか
さすがは部ら・・・うわなにをするだー!
- 599 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 18:51:15.32 ID:J3DvB4dc0.net
- >>62
だね
俺も書こうかとおもた
- 600 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 18:53:24.14 ID:AR9mYf2G0.net
- 前半のスムージーやらエッグベネディクトやらは関係ねぇじゃん。
- 601 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 18:54:23.40 ID:SKdHMXsj0.net
- 記事タイトルで煽ってるけど
書かれてる内容は半分ぐらい熟成肉関係ないな
- 602 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 18:55:22.05 ID:8tLiUMQU0.net
- かもしてころす
- 603 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 18:55:35.48 ID:a0W46ICa0.net
- 日本の気候には向かないだろ
特に夏場は
- 604 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 18:56:13.66 ID:tNB/238i0.net
- >>1
ゾンビ肉の事か
- 605 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 18:57:18.09 ID:ZG3hqElH0.net
- やっぱり、オサレに手加えるよりシンプルに調理して食べるべきだよね。
- 606 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 18:58:25.78 ID:3W9Dz37f0.net
- 一時期話題になってた熟成玄米おにぎり?みたいなやつも相当やばそうな見た目だった
真っ黒で糸引いてんの
ヘルシーだの甘みが増すだのって言ってたやつら生きてるか?
- 607 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 18:59:16.29 ID:a83otXnT0.net
- 腐った肉をバカみたいにありがたがって高い金出して食べる
エセグルメ野郎が多いからこんなことになる。
- 608 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 18:59:22.66 ID:5WF6oPCJ0.net
- まじか
ステーキガストの熟成肉ステーキ
安くてそこそこだから好きだったのに
- 609 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 19:00:54.30 ID:Zt5ULxEX0.net
- ゴルゴはサバイバルで生肉食ってそうだもんな
- 610 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 19:01:01.50 ID:8FUMNBDF0.net
- >>14
10日くらいじゃ熟成肉ですらないなw
- 611 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 19:02:56.77 ID:PiUK5SSv0.net
- 生肉といいなんで衛生面でのリスクが高い食い方する奴らがいるんだろうかなあ
- 612 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 19:03:22.87 ID:siQYOTiJ0.net
- >>590
ガンになるほどアフラトキシン入りの「まずい」食べ物をたくさん食べ続ける人には、
「もっとちゃんとしたもの食べろよ」と言ってあげたい。
- 613 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 19:03:41.51 ID:m3wsUuq+O.net
- 生肉食べたがる気持ちがわからん
チンパンジーのまま進化してないのか!?
- 614 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 19:04:28.56 ID:siQYOTiJ0.net
- >>611
うまいからでしょ?
- 615 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 19:07:43.96 ID:eDqTzW480.net
- またカビの話してる、、
カビんせい?
- 616 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 19:08:00.85 ID:0xxzqp2G0.net
- ぐるめ〜〜〜と味音痴は紙一重
値段で満足しちゃってりゅ
- 617 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 19:08:45.04 ID:RerA5lbc0.net
- 熟成肉なぜうまい 「腐りかけの肉」と何が違う?
http://www.nikkei.com/article/DGXNASFK0700H_X00C14A4000000/
記事の写真を見て興味を失ってたがやはりリスクはあったか
- 618 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 19:09:19.07 ID:qcXLH2Gq0.net
- >本来、熟成肉はブルーチーズの発想と一緒で、表面を青カビでコーティングすることで中身の旨味成分を発酵させて増やす。
なんだ。
要するに、中国の「緑肉」じゃん。
- 619 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 19:09:51.78 ID:RVUIsRMp0.net
- 結局
腐肉だからな
- 620 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 19:10:24.41 ID:L+XnKd/z0.net
- 本当に旨いと思って喰ってるのか
有名人が有難がるから旨いと錯覚するのか知らないけど
喰いたいものを自己責任で喰えばいい
- 621 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 19:11:15.83 ID:mKGvAz1W0.net
- 熟成≠腐敗
- 622 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 19:11:57.51 ID:ZfQdGucVO.net
- 「牛乳が腐ればチーズになる」みたいな知識の連中がブームに乗った結果だろw
- 623 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 19:13:18.96 ID:8ARIzKB40.net
- 食にうるさいくせに食中毒には疎い日本人
- 624 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 19:13:26.91 ID:MOHxOUEM0.net
- 人体に無害→発酵
人体に有害→腐敗
違いはこれだけ
- 625 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 19:14:13.33 ID:EoUql4T50.net
- >>1
ステーキガストの熟成肉は好きなんだけどな・・・
おかげて、体重が10kg程増えた。
痩せないと・・・標準体重内だけど
腹が出て来た・・・orz
- 626 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 19:14:54.73 ID:A64USuyf0.net
- はっきりいってどうでもいい。
- 627 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 19:15:04.18 ID:3sfFtRbO0.net
- 牛の死骸から切り取った
腐れかけの肉片なんかよく口に入れるわ。
- 628 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 19:15:08.26 ID:1AvlmBGw0.net
- 熟成肉って売れ残りの活用?
それとも切り落とす時点ですでに熟成肉として使われることが決まってるのだろうか
- 629 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 19:15:21.62 ID:2+XcmuIQ0.net
- >>599
最近のエピソードでは否定的になってる
心因性の疾患である旨が示唆されて山伏の修行でそれを克服する話も発表されてる
- 630 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 19:15:28.81 ID:siQYOTiJ0.net
- マズくて食えないアフラトキシンみたいな毒はどうでもいいのよ。
怖いのは、マズくないけど危ない毒、そう、テトロドトキシンとか
- 631 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 19:15:57.47 ID:H2FcZnpI0.net
- どちらにしろよーく焼いて食うことだな
- 632 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 19:16:26.68 ID:ae/nC0NO0.net
- そんなん流行ってるの?
- 633 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 19:17:28.08 ID:/orj0xRX0.net
- カビは日本の麹菌やヨーロッパのチーズ以外は毒性
あるので食用不可だろ
- 634 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 19:18:23.82 ID:3wYwq53P0.net
- >>613
好みの問題。
お前と全く同じ質問、大学時代にアフリカ人留学生にされたけどね。
彼が指さしてたのはマグロとイカとヒラメの生肉だがw
- 635 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 19:18:53.76 ID:ZfQdGucVO.net
- >>618
ああ…そうか、マックは「熟成肉のナゲット」って開き直ればよかったのか。
- 636 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 19:19:32.25 ID:2+XcmuIQ0.net
- >>628
小売り加工された食肉で熟成は無理
全部腐って食えなくなるだけ
一般には枝肉(部位ごとにバラす前)の状態で熟成する
熟成完了後に表面の非過食部を削ぎ落してばらす
出来るだけ大きな塊で重量当たりの表面積を減らさないと歩留まりが悪くなるのでそういう方法をとる
- 637 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 19:19:53.63 ID:2RciMek20.net
- カサノバ「当店でも熟成肉にこだわりをもっております」
- 638 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 19:19:58.79 ID:gFxbP+r80.net
- ブルーチーズのあの濃厚でキッツイ匂いが酒に良く合うんだよな
- 639 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 19:20:11.64 ID:39fJ3H940.net
- 下手な熟成は菌がすごいことになる ウエルシュ菌は熱に強いのでやられるよ
菌が作る毒素でも熱に強いものがあるので熟成は危険と隣り合わせ
まぁ中国は熟成が上手いあんだけの緑肉をみんな食ってるのに死者0
- 640 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 19:21:07.21 ID:PztF7gsUO.net
- >>623
完全に生物としての本能がマヒしてる感があるね
(´・ω・`)
- 641 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 19:21:44.01 ID:QI+0oKHh0.net
- >>628
熟成肉と謳っておけば
高値で売りさばけるからな。
アホな消費者が多くて業者笑いが止まらないだろうぜ。
- 642 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 19:22:05.50 ID:DbNYoIrN0.net
- つい昨日とんねるずの番組でやってたなw
- 643 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 19:22:30.39 ID:ZfQdGucVO.net
- >>620
「この臭さが良い」って言われて半ば無理矢理食わされたホヤ
もう絶対に近寄らないと堅く心に誓ったよ
- 644 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 19:24:24.08 ID:PKbLMuZS0.net
- 本場のは、フグみたいに捌く免許が必要らしいじゃないか。
そもそもが危ないんだって。
日本にもそういう規制や免許の制度とかあるんか?
- 645 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 19:26:20.09 ID:C8j3MjhN0.net
- >>643 ホヤ未体験なのだが、そんなに臭いの?
新鮮なものでも?
う〜ん、もう知らないままでもいいかなぁ・・・・・・・・・・・・・・・
- 646 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 19:26:33.66 ID:LljvbItq0.net
- 熟成肉は巣鴨の居酒屋の素人料理で腹壊して完全に懲りた
美味いとも思わなかったし
- 647 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 19:27:03.70 ID:06TDlKYb0.net
- >>643
北海道のホヤは臭くなくて美味しいよ
東京の居酒屋で出されるホヤは臭くて最悪
- 648 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 19:27:28.66 ID:boCBOHCj0.net
- 肉食は蒙古支那朝鮮の文化。日本人は米食。
- 649 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 19:31:53.07 ID:NPjEZMkhO.net
- 生魚と腐肉を
好んで食べるなんて
野良の畜生達と変わらんなw
- 650 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 19:35:09.82 ID:Zx2dnvlB0.net
- >>11
お、酢豆腐だな
- 651 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 19:37:19.67 ID:PiUK5SSv0.net
- こういうのは専門の知識技術ある者がきちんと品質管理行ってればいいんだろうけど
素人調理の横行でつかまされるリスクが高いってのも問題
とりあえず手を出さない方がいいね
- 652 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 19:37:39.31 ID:/o+9oHYm0.net
- >>7
羆 「死肉は非常食」
- 653 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 19:38:16.66 ID:a3mhbMSt0.net
- >>636
枝肉が入れられないんじゃそもそもダメだな。
どれだけ無駄になるか食う方がわかってないと細切れになった
小さい塊を腐らせた奴で中ってしまう。
- 654 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 19:39:47.29 ID:doqs2XGl0.net
- オレ、最近、ある熟成肉仕様の牛丼くうと、
必ず下痢Pになってたが、こういうことかw
- 655 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 19:40:41.33 ID:ZfQdGucVO.net
- >>645
んと、ドブの臭いって嗅いだ事ある?ソレが口一杯に広がって鼻に抜けるんだ。
あれが「良い」と言うなら俺は良さを知らなくて良いと思ったよw
- 656 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 19:42:52.87 ID:Kz13IS2Q0.net
- 生肉食うのは基本ムリと思ったほうがいいよな
- 657 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 19:43:49.81 ID:a3mhbMSt0.net
- >>651
まず安い店はダメだな。居酒屋みたいなところは地元民が通う自営じゃないとダメ。
一般にスタンド看板出すようなところで若いバイトが勢いでやってる店の
生魚、生肉、熟成肉は嘘と思ったほうがいい。
地雷の率が高すぎるからなあ。
- 658 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 19:47:46.67 ID:ZfQdGucVO.net
- >>647
いや、その自称「通」曰く「臭いのが良い」らしいんだ。
とは云え新鮮なウニは最高に旨いが臭いウニは最悪に不味いから、もしかしたら新鮮なホヤは旨いのかもしれないな
せっかくの教えだが、まあ試す事はないだろうw
- 659 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 19:49:18.85 ID:Q5jhKEIc0.net
- まだ死んでないならインパクトがないな
- 660 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 19:51:35.29 ID:8NPcFGLd0.net
- >>55
>>61
ハイエナも普通に自分で狩りするんだけど…
- 661 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 19:53:37.06 ID:ZfQdGucVO.net
- >>650
ちりとてちん?
- 662 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 19:55:54.40 ID:oZwkvZ9O0.net
- >>659
そもそも熟成肉による食中毒も実例無いんでしょ。
- 663 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 19:56:04.84 ID:XwTNckOS0.net
- >>655
それ、腐ってないかな。。。
道民だが、軽く磯の香りがする程度。岩手で食ったのも。
- 664 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 19:56:14.33 ID:ZfQdGucVO.net
- >>652
ワニも巣に持ち帰って腐りかけになるまで食わないらしいね
- 665 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 19:56:34.40 ID:qXYa1FtI0.net
- 輸入のそば粉は中国産な上にアフラトキシンが検出されることがよくある
立ち食いそば屋ではうどんを食べましょうね
- 666 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 19:56:39.32 ID:DetwZO3T0.net
- ウンコ肉だろ
- 667 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 19:57:45.65 ID:/5920ciZ0.net
- 貧乏人はいろいろと大変だな。
安物を口にしないおれには関係ないわ
- 668 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 20:00:16.83 ID:VqbZ3KmJ0.net
- 肉は腐りかけが美味いって言うけど、文字通り腐ってちゃだめだろ
- 669 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 20:01:10.84 ID:Ugl7tcjA0.net
- ヨーロッパの生ハムとかとは根本的に熟成方法とかも
違いそうなんだけど、どうなのよ教えてプロの人
- 670 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 20:01:52.15 ID:jjv088d90.net
- ドライエイジングビーフってのはアメリカで高級品とされる
黒い部分はそぎ落として表面をカリっと炙ってから
オーブンで中までじっくりと火を通す
ちゃんとした精肉店で買わないと危険
個人の焼肉屋のオリジナル熟成肉とかヤバイとおもう
- 671 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 20:02:41.63 ID:Oz1h6fOJ0.net
- 何でもいいけど、ほんのりピンクのミディアム以上で食っとけ
レアとかアホかと
- 672 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 20:04:30.22 ID:rlghxQuBO.net
- >>655
それ腐ってるから
鮮度が良いホヤは臭いどころか爽やかな香りと爽やかな味でほんのり甘い
こだわっている店は朝どりホヤをだして宵越しを出さない
東京では流通的になかなかそこまでの店はない
仙台だと一部そういうきちんとした店で抜群の鮮度のホヤだしてる
- 673 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 20:04:45.05 ID:epbeC+yU0.net
- そもそも、肉は熟成させてから出荷してんだから素人が手を出すな
- 674 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 20:06:02.61 ID:StOr5hoa0.net
- わざわざ青カビ生やしてから食うのかよ、めんどくせーことしてるな
- 675 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 20:06:23.53 ID:9AKJLcY00.net
- >>669
知らんw 日本人は肉のアマチュアなんだから、無理しちゃいかんのよ。
知識と経験に基づかなければ、朝鮮人や中国人の寿司になってしまう。
- 676 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 20:06:56.51 ID:aj47TE+o0.net
- >>658 蟹もちょっと危ない匂いくらいになったほうが旨いとかいうのに似ているのかな。
蟹の古いのはやめてたほうがいいと思います。あれは後で困るよ。
- 677 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 20:07:08.94 ID:JKfK+MKn0.net
- >>655
新鮮なホヤはどぶ臭くなんかないよ
新鮮な海の香りがするだけ きっと悪いのを出されたんだね
本場で食べて見れば良いよ
- 678 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 20:07:26.35 ID:Y98gHuLb0.net
- 人間も肉でできてるんだから
肉を腐らす菌は危険すぎる
- 679 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 20:07:44.63 ID:ZfQdGucVO.net
- >>663
少しでも痛んだものを食べるとトイレの住人になる俺が何も無かったので、少なくとも腐ってはいないと思われますw
- 680 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 20:08:54.82 ID:IVqJeIJ60.net
- >>21
そしたら、臭豆腐みたいになるw
- 681 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 20:09:48.42 ID:WX2e80UZ0.net
- この手の危険な食い物ってチョンが流行らせている気がする
日本人を食中毒で無力化する人体実験中なのだ
- 682 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 20:09:54.80 ID:KxW9zA/+0.net
- それ多分熟成肉じゃない・・・
なんか溜息出るね。
- 683 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 20:10:18.89 ID:H9jsWx5g0.net
- 熟成肉の味に慣れてくる段々味がし物足りなくなってくるらしい
その内人間の肉が食いたくなってくるって死んだ爺さんが
言ってたな
- 684 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 20:10:44.09 ID:aV8eqoF60.net
- >>675
だね。
欧米行くと、魚料理の貧弱さと
肉料理の豊富さに驚く。
日本は世界各国の食べ物が来てて大抵なんでもうまいけど、
ハムやベーコンは全然だね、話にならないくらい種類が少ない。
- 685 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 20:11:46.29 ID:WX2e80UZ0.net
- >>190
バカヤロウ!
オッサンだって若い娘が好きなんだよ!
児童ポルノ禁止されたから仕方なく安全なババアに逃げたんだ!
畜生め!
- 686 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 20:13:04.87 ID:IVqJeIJ60.net
- >>74
ある意味良心的な店だと思うよ
肉 発色剤でググってみて( ̄▽ ̄)
- 687 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 20:14:16.98 ID:lnOOBBIt0.net
- 生肉文化はチョンだろ。
- 688 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 20:14:47.17 ID:MeMKl/bX0.net
- 熟成肉は欧米の不味い肉じゃないとあんまり意味無いよ
- 689 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 20:15:11.59 ID:WX2e80UZ0.net
- >>247
淘汰を否定した先に何があると言うのか!?
弱者は朽ちるべきである!
- 690 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 20:15:33.27 ID:OpRF/7li0.net
- 「熟成肉」=”腐りかけの肉”ですよw
- 691 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 20:16:25.81 ID:UCNhucGK0.net
- まったくバカ!w
- 692 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 20:16:31.81 ID:WX2e80UZ0.net
- プクリポの肉を食おう!
- 693 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 20:16:50.73 ID:D86yxQlJ0.net
- >>1はいろんな話を混ぜこぜにして記事にしてあるなあ
衛生基準とかの規制は必要だと思うけれど
カンピロバクターは牛にいるとしたら内臓だよ。生レバーがヤバイ
記事だけ読むと、もも肉とかの一般的な部位にまで
カンピロバクター菌がついてると勘違いしてしまうな
サルモネラ菌は内部まで入り込まないしね
熟成肉につくカビが危ないなら熟成チョリソとかサラミとかもヤバイ
実際、肉を食べるということは100%安全ではないにしても
もう少しちゃんとした記事にした方がいいよ。SPAだから仕方ないけど
- 694 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 20:17:34.04 ID:Z/nPzT160.net
- 素人判断で食うのは危険だな
- 695 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 20:18:07.42 ID:yZPgCdvs0.net
- そうでなくても食いすぎると良くないと言われる肉を
熟成させてなあ そんなことするの人間だけだろうな
野生の肉食は殺したてを即食うから ハイエナも腐りかけなんて待っていないし
生き物に対する感謝の気落ちが足りんのじゃない?
- 696 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 20:19:32.75 ID:9AKJLcY00.net
- >>694
提供する側に素人が混じってるのが怖いんだよ・・・
まぁ、熟成肉を食えるのは10年後だな。
お前らの屍を乗り越えていくわw
- 697 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 20:19:42.39 ID:ZfQdGucVO.net
- >>672
>>677
そういう話しも聞いていたので楽しみにしていた部分もあったのですよ。
人によっては磯の香り→生臭いだしw
まあ最初に食べたのがあんなのだった俺に運が無かったって事ですかね…
- 698 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 20:21:04.14 ID:U880sZmD0.net
- ホヤは、外側の皮をむく、そして内蔵を抜く。水洗いしたあとは、磯の香り
がするぐらいだ。ドブ臭いなら、止めた方が良いよ。汁が服に付くと取れません。
- 699 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 20:21:40.10 ID:IKwhGbN90.net
- >>698
あんなゲテモノを喜んで食うのは仙台人と韓国人だけだろ。
- 700 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 20:24:08.19 ID:bZh7gKYL0.net
- ホヤは取れたてホヤホヤじゃないと
- 701 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 20:26:03.42 ID:lJg+W0lR0.net
- >>7
百舌「わ、忘れてなんていないんだからねっ!」
- 702 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 20:30:30.93 ID:Nkpfo5LhO.net
- >>695
?
野生の肉食はハンティングより他人がハントしたの強奪して死肉食うほうが好きっすよ
ハンティングとかコスパ悪いじゃん
誰かが狩った残りは楽々だしょ
- 703 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 20:32:14.81 ID:tSilx1gS0.net
- ゴルゴのギランバレーは治ったんだっけ
- 704 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 20:34:01.78 ID:Ugl7tcjA0.net
- おいしい肉をしっかり焼いて食えばいいだけなのに
妙なことをやって食中毒になるとか、金もったいね
- 705 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 20:35:02.71 ID:YHBuPKy70.net
- はいはいブームブーム
マスコミ大威張りのブームブーム
責任取っとけよカスゴミ
- 706 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 20:35:11.58 ID:x3ocuKJ10.net
- >>661
関西ではそうね。
- 707 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 20:41:12.70 ID:TP7UQPdeO.net
- 高温多湿の我が国で…、ヤバいことこの上ない!
- 708 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 20:41:24.16 ID:7YQQGQvf0.net
- 近所の流行ってないステーキハウスが
最近熟成肉の看板出してるが相変わらず客入ってる気配なし
こわいこわいw
- 709 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 20:45:27.79 ID:R/QI73p70.net
- 大洗でフグ中毒を出した店がある
村八分になったそうな
- 710 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 20:45:51.08 ID:F61mJd/h0.net
- 賞味期限切れたら熟成肉とか言って値段上がんねやからうますぎてかなわんはほんまwww
- 711 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 20:45:54.22 ID:UGsJ2Ccd0.net
- むちゃくちゃなスレタイだな
熟成肉で食中毒起こして歩行困難かと思ったら
下痢が治っても歩行困難は鳥の生食じゃん
- 712 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 20:48:39.35 ID:XTddt3me0.net
- (´・ω・`)熟成といえば熟成、消費期限切れといえば消費期限切れ
- 713 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 20:50:11.66 ID:iCpNMaP20.net
- 熟成しすぎて緑色になったでござる
- 714 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 20:56:53.86 ID:tT5bcQrC0.net
- >>418
納豆と同じってこと?
- 715 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 20:59:09.79 ID:CaJHiiR80.net
- ジャーサラダなんて気取ってるけど、単なる瓶入り生野菜でしょ?
冷蔵しても食中毒菌にとっちゃ最高の環境じゃん。
- 716 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 20:59:56.75 ID:YK9qto/e0.net
- 朝鮮人がウンコ食べるのと同じ感覚だな。
ご馳走なんだろ。
- 717 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 21:01:33.44 ID:tKp5kceL0.net
- やっぱり、生肉や腐った肉なんて食べちゃダメなのよ。
- 718 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 21:03:12.53 ID:9fCppiSX0.net
- 戦艦ポチョムキン
- 719 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 21:04:36.71 ID:czi9H8ih0.net
- >>715
あのジャーサラダは本当にまずいよな。
食中毒発生器だよあれ。
早く死人が出ることを祈ります。
- 720 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 21:04:51.12 ID:ucz+K/7Y0.net
- カメ五郎なら大丈夫
- 721 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 21:10:13.98 ID:anqNqd8s0.net
- ゴルゴがギランヴァレー症候群なのは熟成肉食ったから?
- 722 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 21:11:00.83 ID:rIBbVWz80.net
- >>715 酢漬けにすれば、保存性はかなりマシになるのだが
そういうのは流行してないということで無視なんだろうね。
- 723 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 21:15:05.10 ID:cj8m73jEO.net
- 我が国では先進的に
鳥の緑肉などの「熟成肉」を世界に輸出していたアル
やっと世界が我が国に追い付いたアル
- 724 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 21:15:16.78 ID:7tEGcjaG0.net
- 熟成、要するに腐る一歩手前って事
お口に入る時は十分腐ってます
- 725 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 21:15:52.63 ID:kutihrRh0.net
- 熟女より10代
だまされてんぞもまえら
- 726 :○:2015/07/24(金) 21:16:59.16 ID:oH2myl9o0.net
- 低温暗室で保存するとタンパク質がアミノ酸に分解してうま味が増すって、美味しんぼに描いてあったのに。
- 727 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 21:17:03.14 ID:TkfI27R/0.net
- 腐った死体を食べれば、そうなるわな
- 728 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 21:18:11.77 ID:GmBduFuoO.net
- 新鮮なモノを、尊んでいたのに
こんなトンスルランドの味覚を、ありがたがらないといけないんだよ
- 729 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 21:19:31.87 ID:ZtVQxvHK0.net
- 私も成熟してるよ
- 730 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 21:20:36.14 ID:ZMPF3FfN0.net
- ジャーサラダだの熟成肉だのやってる奴いたんだw
私オシャレってか。馬鹿過ぎ。彼女がこんなんしてたら即刻別れるわ。
- 731 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 21:23:37.38 ID:gYmNxbaq0.net
- >>1
なんで生ハムには突っ込まないんだ?
無知が記事書いてるのが丸わかりで失笑だなw
- 732 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 21:23:39.17 ID:vtPxtGQf0.net
- アラフォーBBAと十代のガキ
食って腹壊さないのはどっちだ?
- 733 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 21:25:15.12 ID:8BSAOyPc0.net
- ×熟成肉
○腐肉
だろ?食中毒までおこしといて
- 734 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 21:26:41.81 ID:CCaQImOX0.net
- 生肉を流行らせようとしたり、腐りかけのゾンビ肉を食わせたり
そもそも調理を放棄して客に調理させるとか、こんな舐めた商売が良くもまあ続くもんだ。
焼肉屋は日本人の敵、行く奴は利敵行為する馬鹿。
- 735 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 21:27:34.84 ID:AGA1h+f8O.net
- 多かれ少なかれ牛肉は熟成を経て市場に出されるんだけどな
落としたての牛肉はどんなにランクが高くてもほとんど味がしないぞ
マグロもそう
- 736 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 21:28:22.91 ID:2LkXdw20O.net
- >>731
ヒント:塩分
- 737 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 21:28:30.64 ID:zmgf+Cax0.net
- 熟成肉テロ…一時的な下痢だけじゃなく後遺症が残るなんて
- 738 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 21:29:49.37 ID:eRMpVm8j0.net
- ヤッケとか死んでもいいから食いたいって一筆書く奴もいるんだろ
これも歩行困難でも食いたいのかね
- 739 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 21:34:33.86 ID:c2dX1ACA0.net
- 熟成してるから美味いんじゃない
タンパク質をアミノ酸に分解してるから美味いんだ
最適量にアミノ酸に分解させていれば熟成させる必要など無い
大根おろしやリンゴ、パイナップルなどに含まれる酵素を活用して肉のタンパク質を最適量にアミノ酸に分解させればいい
- 740 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 21:36:05.85 ID:4mqHXgzx0.net
- 馬鹿なモノ食べて障害持ちになるのは自業自得
知ったこっちゃねぇw
- 741 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 21:45:59.05 ID:n66TT/jo0.net
- >>726
熟成肉なんてわざわざ名前つけてるけど
普通に流通してる肉も熟成期間を経て市場に出回ってるからね
- 742 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 21:51:24.42 ID:9OsbifPh0.net
- いや、年がら年中新鮮加熱調理済みの食品からも食中毒起こってるんですが…
そして数も圧倒的に多いと思うんですが…
- 743 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 21:56:08.60 ID:AKDn/YVoO.net
- >>738
上着喰うんけ?
- 744 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 21:58:18.73 ID:K730+ZJm0.net
- >>168
腐敗と発酵は学問的には同じもんだ
人の役に立つのが発酵、それ以外が腐敗
- 745 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 22:01:56.82 ID:dx1eC/FC0.net
- 熟成肉じゃなくて腐りかけ肉とすれば良い
- 746 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 22:02:53.70 ID:2LkXdw20O.net
- >>744
まったく同じではないんだなあ。学問的にも。
- 747 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 22:03:27.12 ID:I2JaCf5RO.net
- 熟成肉=腐りかけの古い肉
肉を腐らせる菌の毒に耐性あるならどうぞ
- 748 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 22:05:07.37 ID:dx1eC/FC0.net
- 外食産業からしたら 廃棄肉がブランドになるんだから笑いが止まらんだろな
- 749 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 22:07:17.58 ID:TiICFMXa0.net
- >>728
流行りを演出して商売なされているマスコミ様に申し上げては?
- 750 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 22:07:28.73 ID:O/qA2xkV0.net
- 正体はゾンビ肉w
- 751 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 22:07:46.34 ID:nckbvW83O.net
- ヤッケ…
- 752 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 22:07:57.21 ID:FpMeEMkH0.net
- 知識も経験もある奴がいないからなぁ
スペインの生ハム作りも大丈夫かよこれってレベルだが
あれは経験があるからなんだろう。
流行の恐怖ですわな。もう性善説の時代じゃないだろ。金儲けなんて
今だけ一瞬で儲けて消えたら良い、なんて奴だらけだ。特に外食なんてな
看板代えりゃいいだけだし
- 753 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 22:09:29.47 ID:vpZXvFav0.net
- 大ブーム?
初めて聞いたんだが俺
- 754 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 22:09:53.28 ID:XPFZ+43LO.net
- まあ来年にはこれすら出すのは禁止だろうな。次いで鳥の生食も禁止になるよ。
たたきとかある宮崎料理店は全滅だろうな。
- 755 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 22:10:22.25 ID:oHlP9sqz0.net
- 熟成肉って、確かいわゆるパーシャル寸前の温度、凍らないギリギリのところで1か月くらい寝かす事を言うんだけど、
>>1のいってる事って無茶苦茶じゃね?
- 756 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 22:10:36.37 ID:2LkXdw20O.net
- >>752
ヒント:塩分
- 757 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 22:12:05.35 ID:0Lttn/cX0.net
- 熟成肉は表面を相当量削り捨てると以前のスレで読んだな
勿体無いという感覚の素人は関わってはいけない
- 758 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 22:14:27.51 ID:kDkZd6h70.net
- >目覚めの一杯は手づくりのスムージー。半熟卵を使ったエッグベネディクトで優雅な朝食。お弁当はジャーサラダでヘルシーに。
このくだりの存在意味は・・
- 759 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 22:16:30.90 ID:yXpe/qdPO.net
- 売れ残り腐敗肉
- 760 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 22:17:33.69 ID:PM3cwWzj0.net
- グルメ(爆)
- 761 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 22:20:25.22 ID:/ZHDMvBsO.net
- 腐ったものはよくないじゃん、流行とかあまり煽るのは感心しない。
- 762 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 22:21:01.67 ID:Ebr2MmC30.net
- 腐った肉を食べて自分の肉が腐る
ミイラとりがミイラになるみたいな話だ
- 763 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 22:21:31.16 ID:roOvhCyZ0.net
- 熟成肉なんて食った事の無い奴ばかりだから、腐ってるのか、熟成してるのかなんて分かんねーだろww
湿気を呼ばない下ごしらえをした上で、氷温に近い冷暗所で保管。調理前には外周部を贅沢に切り捨てる。
これをやらないで、黒ずんで臭いもおかしい肉を食ったら、一発で当たって当たり前。
- 764 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 22:22:14.35 ID:71BkGTPsO.net
- また卑しんぼか
- 765 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 22:23:50.48 ID:/xV+v9oJ0.net
- 安倍下痢三
- 766 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 22:24:49.30 ID:jWYR9fKG0.net
- スーパーで売ってるの見たことあるけど
黒ずんでてまずそうでとても買おうとは思わなかった。
- 767 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 22:25:25.00 ID:jj1Ob+Py0.net
- 熟成とか聞こえがいいが腐らしてるだけだからな
- 768 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 22:25:39.38 ID:WiWC92TX0.net
- >>755
無茶苦茶というか、普通の食肉は普通のこととして熟成させてることを知らないだけじゃないのかと。
肉屋が聞いたら笑っちゃうと思う。
- 769 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 22:28:08.19 ID:Xqo2T92H0.net
- 塾生と発光と不敗の区別のつかないアホが知ったかぶりするスレ
- 770 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 22:28:35.48 ID:059v8wPS0.net
- >>762
腐る(臭う)一歩手前が一番美味しいって事だよ。
魚も釣りたて活魚より1,2日寝かせた物が美味しいだろ。
- 771 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 22:29:26.49 ID:2amE2DKy0.net
- 現代人は免疫やら抵抗力が無くなってきてるからな
なるべくよく火を通した物を食べるしかないね
- 772 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 22:33:56.53 ID:gti7Dh/T0.net
- 着エロアイドル豊田エアリーが所属事務所の男にレイプされ、
その様子をライブ配信してるようです。
http://www.dailynews24.ga/toyota.html
- 773 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 22:36:27.61 ID:jOXlmElK0.net
- 熟成肉って管理が大変でしょ
基本的に牛肉は多少は熟成期間がないと
食べられない
本格的な熟成肉って手間がかかるし
当然高価になる
- 774 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 22:42:20.24 ID:n66TT/jo0.net
- >>769
発酵と腐敗は過程的には同じものだ
違うのは結果良い効果が生まれるか悪い効果が生まれるかという事でしかない
- 775 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 22:42:29.99 ID:cj8m73jEO.net
- >>770
くーちゃん「用水さんもそうなんでしょうね」
- 776 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 22:46:49.73 ID:hwTX/FN70.net
- 先日卵を食べようとして割った後の殻をふと見たらなんか
細菌の繁殖したような緑とか青のブツブツがびっしりついてて
慌てて捨てたわ
30年生きてきて初めての経験だった
- 777 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 22:47:53.47 ID:h0f8t0W/0.net
- >>774
おならの中の
硫化水素は腐敗だけど、
メタンは発酵だしな。
- 778 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 22:50:37.50 ID:2LkXdw20O.net
- >>774
大学生かな?もっと勉強しようね。
- 779 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 22:53:20.73 ID:4Qg3bpch0.net
- 霜降りに特化した和牛の悲鳴が書かせた記事だろうな
輸入の赤身肉の人気が高くなっているので困っているのだろ
- 780 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 22:55:28.56 ID:3/57ongk0.net
- マジか
この間300グラム食べたんだが…
- 781 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 22:55:38.67 ID:gyU5j0DF0.net
- >>776
>細菌の繁殖したような緑とか青のブツブツがびっしりついてて
>慌てて捨てたわ
(・_・;なにそれ?割れてた?
- 782 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 22:57:31.18 ID:8Zd8RJVa0.net
- 燻製じゃあかんの?(´・ω・`)
熟成肉って食べたこと無いから違いがわからん
- 783 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 22:58:01.12 ID:n66TT/jo0.net
- >>778
まあ、大学ははるか昔に卒業したよ
微細な差異を問題にしたいんだろうけど
問題はその差異が両者を区別する要素では無いという事
- 784 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 23:07:33.51 ID:Arin30Vr0.net
- >>779
神戸牛や松阪牛も、超高級店では青かびつけて冷蔵庫で1ヶ月寝かせるんだぜ?
- 785 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 23:08:11.27 ID:nGeotff40.net
- 熟成肉やジャーサラダはともかく
スムージーもあぶないの?
生野菜のサラダと同じくらいの危険度じゃね?
- 786 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 23:17:30.16 ID:BmzE8VM00.net
- ライオン「内蔵(モツ)が一番ウミャイ!」
- 787 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 23:21:28.56 ID:Fniquw3w0.net
- http://f17.aaacafe.ne.jp/~kasiwa/korea/photo/image/0001.jpg
http://ccce.web.fc2.com/si/img/15.jpg
http://ccce.web.fc2.com/si/img/ol01.jpg
http://i.imgur.com/pAgBkl4.jpg
http://ccce.web.fc2.com/si/img/11.jpg
http://livedoor.blogimg.jp/yngvi_frey/imgs/6/4/64299725.jpg
イザベラ・バード 「朝鮮紀行」
(※ ただし韓国出版のものは偽造)
●(釜山の)旧市街はみすぼらしいところだとわたしは思ったが、朝鮮の一般的な町のみすぼらしさはこの町と似たり寄ったりであることを後の体験で知った。
狭くて汚い通りを形づくるのは、骨組みに土を塗って建てた低いあばら屋である。
窓がなく、屋根はわらぶきで軒が深く、どの壁にも地面から二フィートのところに黒い排煙用の穴がある。家の外側にはたいがい不規則な形のみぞが掘ってあり、個体および液体の汚物やごみがたまっている。
疥癬〈かいせん〉で毛の抜けた犬や、目がただれ、埃でまだらになった半裸や素裸の子供たちが、あたりに充満する悪臭にはまったくおかまいなしに、厚い土ぼこりや泥のなかで転がりまわったり、日なたで息を切らせたり、瞬きしている。
(p.41)
●ソウルは首都であるにしては、そのお粗末さはじつに形容しがたい。
礼節上二階建ての家は建てられず、したがって推定二五万人の住民は主に迷路のような横町の「地べた」で暮らしている。
路地の多くは荷物を積んだ牛どうしがすれちがえず、荷牛と人間ならかろうじてすれちがえる程度の幅しかなく、おまけにその幅は家々から出た固体および液体の汚物を受ける穴かみぞで狭められている。
悪臭ぷんぷんのその穴や溝の横に好んで集まるのが、土ぼこりにまみれた半裸の子供たち、疥癬〈かいせん〉持ちでかすみ目の大きな犬で、犬は汚物の中で転げまわったり、ひなたでまばたきしている。(p.58-59)
●ソウルの「風光」のひとつは小川というか下水というか水路である。ふたのない広い水路を暗くよどんだ水が、かつては砂利だった川床に堆積した排泄物やごみのあいだを、悪臭を漂わせながらゆっくりと流れていく。
水ならぬ混合物をひしゃくで手桶にくんだり、小川ならぬ水溜まりで洗濯をしている(p.65-66)
●ソウルには芸術品は全くなく、古代の遺物はわずかしかないし、公園もなければ、見るべき催し物も劇場もない。 他の国の都会ならある魅力がソウルにはことごとく欠けている。
古い都ではあるものの、旧跡も図書館も文献もなく、宗教にはおよそ無関心だったため寺院もない(p.85)
●ソウルには清国や日本のどんなみすぼらしい町にでもある堂々とした宗教建築物がここにはない(p.85-86)
- 788 :名無しさん@1周年:2015/07/24(金) 23:56:28.10 ID:ai7DU+x50.net
- 微生物を仕事にしている俺が読んだ感想
この記事はおかしい
多分、バカが記事書いたんだろ
- 789 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 00:33:19.72 ID:Mq7CACQ40.net
- 国産肉の賞味期限が切れてからの食べられる限界値、俺調べ。
鶏、1分
豚、2日
牛、1週間
鶏の足の早さは異常、すぐ酸っぱい腐った匂いがする。
逆に牛の腐らなさは異常。
- 790 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 00:33:54.09 ID:VhFIE1CQ0.net
- >>788
肉の管理をしてるやつがお前くらいの知識があればいいんだけどね
飲食やってるやつは大体中卒か高卒だからな
- 791 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 00:35:07.03 ID:36A18H1l0.net
- 大ブーム?聞いたこともねえよ
- 792 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 00:35:17.87 ID:BuNglzZB0.net
- これ日本の話?
ブームになってたっけ?
- 793 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 00:38:39.74 ID:RTt7lqaBO.net
- マックの緑肉もある意味熟成肉の部類だよね
- 794 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 00:40:10.74 ID:jwC7P9s/0.net
- スムージー、なんであかんの?
- 795 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 00:41:30.56 ID:DYJsMEbr0.net
- 熟成なんて温度や湿度や菌とかの環境管理も大変なんでしょ?
そんな杜撰なただの腐った肉じゃねーか…
- 796 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 00:43:52.62 ID:UAc6IjDl0.net
- 熟成肉だけはマスゴミがやたら推してたので
絶対手は出さなかった
肉を食うならちゃんとした新鮮な肉に限るわ
- 797 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 00:45:01.11 ID:JMvrkuik0.net
- 日本の肉もウェットエイジングしてるんだけどな
新鮮な肉はかたくてまずい
- 798 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 00:45:40.86 ID:ljxEV2fS0.net
- 最初は高級ステーキの店から始まったけど
わけのわからん店でもやりはじめたのかな
- 799 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 00:45:55.31 ID:Zvez3z9b0.net
- 濃い塩分で抑えてる生ハムはまだしも
生肉を熟成こと腐れ肉は日本人には向いてない
大体湿気が多く腐敗が進みやすい日本でやるもんじゃない
- 800 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 00:46:31.05 ID:n/lHXsiH0.net
- 腐ったタンパク質は危ないな
- 801 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 00:48:15.09 ID:L8iwVgeE0.net
- 安全な発酵が確立された納豆じゃあるまいし。肉だぞ肉。
そこまでして旨味成分を増やしたいなら化学調味料液にでもつけとけ。
言われなきゃわからんぞw
みんな「なにこの旨味!すげー熟成してる!」と有難がって食うだろう。
- 802 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 00:50:15.63 ID:d4t/whXf0.net
- そんな妄想で記事書かれてもwww
- 803 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 00:52:52.96 ID:FKo94kdi0.net
- 熟成肉と過敏性肺臓炎の関連がよくわからん記事だな。
実際に熟成肉食べて病気になった症例ってあるの?
- 804 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 01:03:31.45 ID:zsFpKvHt0.net
- シュールストレミングだっけ
世界一臭い魚の缶詰
あれは食べてもお腹壊さないのか
- 805 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 01:04:50.55 ID:fma0TvjQO.net
- 生レバの方がマシなんじゃ…
- 806 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 01:05:38.62 ID:GKApOIMa0.net
- エッグベネディクトって最近漫画やらコンビニやらでちらほら出てくるけど
正直あまり美味くない
- 807 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 01:06:40.06 ID:/vgb8PprO.net
- 厚底ブーツが流行った頃に転んで頭打って死んだ女の子いたけどいつの時代も流行りモノはヒトを死に至らしめるんだね〜(´・ω・`)
- 808 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 01:09:41.05 ID:rLxvTEUw0.net
- >「カンピロバクター食中毒の後、続発的に、ギラン・バレー症候群を発症することも報告されています。
ゴルゴの持病じゃねーか、かっけーな!
熟成肉喰ってゴルゴになろうぜ!
- 809 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 01:11:01.54 ID:D4HQAus60.net
- 日本で熟成肉の技術確立されてるの?
今は冷蔵庫とかあるからできないことはないだろうけど
熟成環境の維持、調整は簡単じゃないでしょ
- 810 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 01:12:44.22 ID:N4sRnBrj0.net
- 肉の生食なんてするもんじゃないと
思う。肉に関しては中国やヨーロッパ
みたいな肉を食べる歴史が長い
国を見習ったほうがいいよ。
日本は魚を食べるから、どこの国より
扱いがうまいのと一緒。
半島系の店で始まったような
ものは、歴史が浅すぎる、知恵と
経験がなさすぎだと思うよ。
肉を生っていうのは、エスキモー
しか無理だと思うw
- 811 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 01:15:09.66 ID:WKaZCEk60.net
- 固くて臭くて味がないどうしようもない肉をなんとか食えるようにするのが熟成肉の役割だから
日本なら和牛食ってた方が安くてうまいと思う
- 812 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 01:19:56.68 ID:pMeaD0kS0.net
- 熟成肉はやわらかいから嫌いだ
最近の柔らかければうまい風潮やめてくんねーかな
- 813 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 01:20:07.27 ID:nO8C4bMi0.net
- >>1
最近、変な咳が続くのはこのせいか
- 814 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 01:21:23.19 ID:vnzfsC1CO.net
- またややこしいものが流行ってるのなw
O157はただの腹痛だけじゃない
毒素出すんだよ
毒素は脳を破壊するから生き残れても麻痺とか知能低下してあうあうあーの後遺症が残る場合がある
毒素で腎臓やられたら一生透析だ
マジやめとけ
- 815 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 01:38:44.91 ID:FGHTi3P70.net
- 中国で超熟成肉出回ってますやんww
- 816 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 01:41:17.13 ID:L8iwVgeE0.net
- >>815
ああ、マックはまだ営業してたな。
- 817 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 01:43:58.44 ID:FH89BLJ20.net
- 変なもん食わせるなよ
- 818 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 01:45:30.36 ID:OVeKj+cV0.net
- 流行れば知識もない悪質店が参入してくるからな
- 819 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 01:46:43.79 ID:dmuH8JVv0.net
- ジャーサラダって食べる時にぐっちゃぐちゃに混ぜる残飯みたいなのだろ
あれ韓国人の料理かと思ったわ
- 820 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 01:50:27.49 ID:DT9LsN2mO.net
- スーパーで普通に売られてる肉だって熟成された肉だっての
肉のにの字も知らん連中が、飛び付いてイキがってる姿見ると情けなくなるわ…
- 821 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 01:51:18.41 ID:GxtBWm7z0.net
- カビやすい日本の気候で流行らせようとする奴らが頭悪い
- 822 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 01:54:13.02 ID:6PkdAqGK0.net
- >>1
実はゾンビ肉とか
- 823 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 01:55:33.85 ID:fWpbTKXp0.net
- 牛丼屋がこぞって熟成肉使うようになってるんだよね?
- 824 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 01:56:55.75 ID:ZVu6SGyk0.net
- 熟成肉には例が全く記事には書かれていない
- 825 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 01:57:51.75 ID:DT9LsN2mO.net
- >>823
牛肉はもれなく全て熟成肉
日本全国、全世界共通だぞ
- 826 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 01:58:23.32 ID:ZVu6SGyk0.net
- >>820
熟成期間が違うじゃん
- 827 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 02:01:28.76 ID:DT9LsN2mO.net
- >>826
熟成は熟成
熟成肉(笑)が特別な肉ってワケじゃねーの
- 828 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 02:03:01.30 ID:gOiPMUGy0.net
- ん?どっかの店が食中毒出したんじゃないのか
- 829 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 02:04:24.01 ID:HIMXNYjv0.net
- アオカビ肉って大丈夫だったのか。
マックはショックだったけど
- 830 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 02:06:28.88 ID:ZVu6SGyk0.net
- >>827
追熟するためにそれなりの施設や技術無いとだめじゃね
食える食えないの境目までやるんだから
- 831 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 02:10:36.70 ID:DT9LsN2mO.net
- >>830
肉の繊維が壊れるまで=ハッキリ言ってアウト
食肉加工のタブー中のタブー
生や半生で食ったら即終わり
- 832 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 02:13:01.53 ID:TZvIbKVZ0.net
- 正直熟成肉はそんなにおいしくない
ナッツ臭が特徴とか言うけどあれもそんなに良い匂いとは思えない
硬い赤身肉がかなり柔らかくなるけどそれだけの事だわ
- 833 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 02:13:27.45 ID:HIMXNYjv0.net
- 流行ってからちょっと知識仕入れてマネしてるような店はやばいでしょうね。
- 834 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 02:14:10.14 ID:1/xkY23F0.net
- 変なものが流行るんだな
ジャーサラダは意味不明
腐るだろ
- 835 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 02:15:22.56 ID:1/xkY23F0.net
- 別に腐る寸前までしなくても
肉を柔らかくして食べる方法はいくらでもあるのに
- 836 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 02:15:29.39 ID:ZVu6SGyk0.net
- >>831
専門店でレアで出してるじゃん
- 837 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 02:16:27.35 ID:DT9LsN2mO.net
- >>832
あれはナッツ臭やない…
腐敗が始まる臭いや…
- 838 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 02:46:44.63 ID:gn/adjNd0.net
- A5ランクの和牛がやっぱり旨いわ。
熟成肉って安い肉使って一手間で儲けられる錬金術みたいなものなのだろうな。
あとは、しゃぶしゃぶバイキングも錬金術の様だな。
- 839 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 02:54:29.09 ID:4J5NAMQe0.net
- ペッパーランチ
アレは成型肉か
レイプ犯どうなったっけ?
- 840 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 02:57:34.58 ID:ESytE4Rg0.net
- 冷蔵庫で一晩寝かす程度ならともかく、長期熟成(発酵)は料理屋の手に余るんじゃないの
専門業者に任せるべき
- 841 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 04:47:24.10 ID:L6QnC/dw0.net
- そんな食文化ないのにマネるから
- 842 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 04:50:52.51 ID:HR0QN/wG0.net
- 手に余るって、専用の倉庫というか部屋が必要で、牛丸ごと数ヶ月の間、風が通る環境で保管できないと。。。
周りのかびた部分は捨てるわけだし、下手したら普通の肉より高くなるよ。
- 843 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 04:52:01.79 ID:HR0QN/wG0.net
- >>820
あれは熟成って言わないよ。
血抜きはしてるけど。
- 844 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 04:53:34.67 ID:culstNuX0.net
- 熟成といえばチーズ
美味しいチーズ食いたい
- 845 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 04:53:40.17 ID:qnXx/ghFO.net
- 腐りかけの肉を熟成肉とは上手いこと言ったとでも思っていたんだろうか
- 846 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 04:57:03.23 ID:7GXasc8j0.net
- そもそも肉って精肉店の店頭に並ぶ時点で熟成されてんじゃないの?
- 847 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 04:57:55.24 ID:NTa8N2TT0.net
- カビ毒はマジ洒落にならん
白くなったチョコボール食って半身不随なんて話もあったな
- 848 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 04:58:03.86 ID:Gb7R3sIGO.net
- 知り合いの医者達がこれ食ったって言ってたよ
すごい高級店でだけど
- 849 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 05:01:57.20 ID:1mTbfsHL0.net
- 歩行困難は洒落にならんな
- 850 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 05:03:47.11 ID:zurZ+KX80.net
- フランスの肉料理は腐敗との戦いですから
- 851 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 05:25:14.63 ID:E/0dwbPI0.net
- ドラゴンズドグマでも腐りかけの肉の方が効果高いよな
- 852 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 05:34:09.54 ID:cKJWCs8J0.net
- 腐った死体を食べりゃ、そうなるわな
- 853 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 05:35:59.45 ID:QcSbbsn+0.net
- やけに背中がかゆい
- 854 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 05:36:50.12 ID:u0doBopk0.net
- ボツリヌス菌の毒素にやられると完全回復は困難とか昔ちらっと聞いたことあるな
- 855 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 05:40:01.65 ID:HUwBo4kD0.net
- 腐りかけの肉をありがたく喰って車椅子の世話になんかなりたくねぇな
- 856 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 05:48:03.96 ID:U170zrxb0.net
- 食べてから1週間後!?
何が原因かわからなくなりそうだ
恐ろしい
- 857 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 05:52:21.93 ID:7Ldjba1f0.net
- なんか「なんでも塩」と同じ匂いがする。
「やっぱ熟成した肉じゃなきゃぁ~」とスタミナ太郎で小一時間ウンチク傾ける奴とかw
- 858 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 05:53:29.32 ID:1SuIHvrT0.net
- 鰹節と同じ原理?
- 859 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 06:04:19.53 ID:f+ydItOO0.net
- >>125ヒョウ『これには同意』
- 860 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 06:07:12.73 ID:kgEjXknq0.net
- なあ、腐りかけの肉でも傷んだ表面を削いで十分に焼けば大丈夫なんだろ?
アメリカのバーベキュー(グリルじゃないよ)なんてそれそのものだし
- 861 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 06:21:18.11 ID:bjo7riEE0.net
- スレタイ見たら実際にどこかで『食中毒が発生した』みたいだけど違うよね
起こり得るって話で
スレタイ詐欺だろ
- 862 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 06:24:36.56 ID:hx1OstZzO.net
- スライスする前の肉の塊が腐乱した肉片にしか見えないよな
- 863 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 06:26:20.34 ID:7Ldjba1f0.net
- >>860
よく缶詰飲料にある「乳酸菌飲料(殺菌済み)」って、「殺菌してて乳酸菌の恩恵って受けられるの?」と思うけど、
殺菌しても乳酸菌の産出したものは飲料の中に残ってるから、乳酸菌の効果はあると説明される。
- 864 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 06:26:37.43 ID:tHtzUMSj0.net
- 腐りかけが美味いとか自己責任でチャレンジャーが挑むもの
- 865 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 06:27:23.67 ID:Q5DgCJCE0.net
- おまえら、うまいもん食いたけりゃもっと抵抗力付けろ
- 866 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 06:31:38.94 ID:7Ldjba1f0.net
- >>865
(´-`).oO(トリコかよw)
- 867 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 06:33:50.67 ID:f9ns5LeaO.net
- エエニュースやないかいwww!人間は、もっと肉食うたらエエんやw
ほんで、己に動物の怨念を宿して、己の体をガンガン腐らせたらエエんやwww!
- 868 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 07:08:50.89 ID:RCRHNpIB0.net
- キチンと管理出来てる店ばかりじゃないから危険だと思ってたわwww
- 869 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 07:17:02.82 ID:Z+iusmtB0.net
- ttp://i.imgur.com/BI9sWt4.jpg
- 870 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 07:17:06.05 ID:m2OIVRuI0.net
- これなら喰ってみたい
https://www.youtube.com/watch?v=6hokb9aMeYE
- 871 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 07:18:12.14 ID:Rg/xYxDuO.net
- 一週間後に症状とかよくわかったな原因
- 872 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 07:31:46.04 ID:m4KYKOJ/0.net
- >>59
どの漫画家知らんけど元々まぐろってある程度熟成させるもんじゃないのか
それよりもさらに長い期間熟成させたもの、ってこと?
- 873 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 07:34:26.77 ID:z0yy7eQx0.net
- >>1
ハイエナとかコンドルかよ?
- 874 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 07:34:42.73 ID:ihFxvFfF0.net
- 肛門も力入らなくなるのか?
- 875 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 07:34:58.29 ID:F9NwTVnGO.net
- 牛でひと月くらい寝かしたりするんだっけ?
保管スペース、維持費、削ぎ落とすロス‥当然高価になる
やたら出せないし、おいそれ食えないよ
安焼肉店で死ぬ奴とかと同じ
そうとうなチャレンジャーだわ
- 876 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 07:36:32.63 ID:1xC1XMmA0.net
- 貧乏人が安物に手を出すのが悪い。
安物の熟成肉なんて中国のゾンビ肉と何が違うんだよ
- 877 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 07:36:41.13 ID:fMWozTfV0.net
- 熟成肉なんて怪しいと思ってたわww
やはりなw
自称グルメが流行りにのっただけだったなw
- 878 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 07:37:46.56 ID:a1yp/EUG0.net
- 熟成肉って、腐りかけとは全然違うから
だいたい、腐りかけならカビなんて生えない
裏返すとカビを生やせるのは、腐らないよーにするためとも言える
- 879 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 07:50:29.99 ID:6j0Y1koc0.net
- ゾンビ肉
- 880 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 07:51:42.60 ID:apVI1oIm0.net
- 歩行困難になるって実際あった事案じゃないのかよ
紛らわしい記事書く奴は全員死ね
- 881 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 07:52:59.46 ID:nNq8h+X50.net
- 熟成肉とか昔からあるのにアメリカのみでやってるような報道の仕方
- 882 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 07:55:02.31 ID:iavRfb620.net
- 赤身の熟成肉が柔らかくて美味しいとか
柔らかさ求めるならヒレ肉で十分
- 883 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 07:56:23.41 ID:vkvz9SSD0.net
- 腐る前が旨い。
肉の腐敗臭は、ウン○の匂いと同じ。
そんなに、上手に管理できる訳ね〜〜だろ。
あの変色部分をそぎ落とせば、捨てる肉の値段が、商品に上乗せで高い。
その、変色やカビが生えた肉を、スパーが扱っていたら、主婦は買わない。
- 884 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 08:05:08.98 ID:jpspXjiT0.net
- アメリカだと珍しくないから何回か食ったことあるけど、
有り難がって食うほどのもんじゃなかった。衛生面は別
にしても、あれ本当に美味いか?
- 885 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 08:06:38.58 ID:9osbTR7Q0.net
- 美味いだろ
味オンチなら黙ってろ
- 886 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 08:07:54.14 ID:CXd9xjcH0.net
- 肉の食中毒の恐ろしさを意外と分かってない奴が多いよね
- 887 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 08:10:04.21 ID:9osbTR7Q0.net
- お前らはもう自給自足で生活しろよ。
風呂にもロクに入らないような奴らが人様の食うもんにいちいち意見するな。
- 888 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 08:12:27.63 ID:fY9l1uKn0.net
- これ食中毒が直接の原因じゃなく続発的にギラン・バレー症候群を発症したらの話だよね。
しかもギラン・バレー症候群の原因って食中毒だけじゃなく水痘、帯状疱疹、インフルエンザ
結核、赤痢などの他の感染症やインフルエンザ、狂犬病、BCG、破傷風、B型肝炎、麻疹、風疹
などのワクチンの投与、さらには外科手術や妊娠まで原因としてあげられてるんだけど。
この記者はインフルエンザなどのワクチンの投与もやめたほうがいいし、
妊娠して子供生むのもやめたほうがいいっていってるの?
- 889 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 08:15:58.88 ID:MgKKYAmeO.net
- この前、中国産の70年ものの熟成肉食べたが、まるで熟れた赤味噌のブルーベリー漬けのような味がしたよ。
- 890 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 08:17:16.64 ID:v/Wx3rhW0.net
- >>889
70歳の中国人を食ったのか、ひどい奴だな。
- 891 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 08:18:58.01 ID:mcXEEETOO.net
- 高温多湿の日本の熟成肉は信用しねえ。ドライエイジドだから、おいときゃいいってもんじゃない。
- 892 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 08:19:19.11 ID:Py18kfRv0.net
- 知ったか 「熟成肉は美味い」
ライオン 「んなこたーない」
サンスター「歯磨け」
味の素 「これ使うか?」
- 893 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 08:24:48.74 ID:1nmSwGlO0.net
- 一時期熟成させた魚の刺身とかいうイカレた店が持てはやされてたな
- 894 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 08:26:48.82 ID:TACMBXtF0.net
- 魚でも釣りたてはコリコリしてるけど
時間が経つと柔らかく味が深くなる
この柔らかいのが好きじゃないんでやっぱ釣りたて食うわw
- 895 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 08:27:02.93 ID:QoSrzlGI0.net
- 大ブーム
- 896 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 08:31:01.73 ID:6bN8G/NQ0.net
- 熟女肉かと思ったw
- 897 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 08:32:43.73 ID:ycl6Em+eO.net
- 動物性食品の熟成は危ないとあれほど
- 898 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 08:47:37.55 ID:hOFMFfi+0.net
- >>660
むしろハイエナが狩った獲物の屍肉をライオンが奪うことが多いらしいな
- 899 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 08:49:48.12 ID:rglsnrP10.net
- またおれの知らないうちにこんな大ブームが起こってたのかよ
- 900 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 08:51:01.59 ID:5QM6cep70.net
- >>897
イカ塩辛、鮭山漬、鰹節、鰹酒盗、しょっつる、ニシン切込、飯寿司、鮒鮨
これ全部、動物性タンパク質の熟成。
- 901 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 08:51:47.85 ID:d5QjzVVk0.net
- これなーこれからもっと起こるよ
バッサバッサ周り切り落とさないと食べられないんだけど
どうしてもケチるから
- 902 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 08:56:42.84 ID:PgTS7Ipr0.net
- >>59
マグロの生食用なんて鮮度が命だろw
漬けにもしないで冷蔵庫で熟成とかやってんの?
神田の笹巻毛抜き寿司なんてマグロなんか使ってないよ
- 903 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 09:01:36.42 ID:cBHFTld60.net
- >>900
水分が多いと腐敗しやすいから塩分なんかで腐敗を抑えてるのが
それらの保存食品な
- 904 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 09:02:11.61 ID:8Ai8/MzuO.net
- ざまあ
- 905 :澤田の兄貴:2015/07/25(土) 09:03:27.70 ID:Yr2PR9FiO.net
- 肉も魚もある程度熟成は必要。まあ限度ってもんがある。
余り熟成すると、切って1日経っただけで肉が黒くなってくるし、臭いも出てくる。
まぐろも数日間寝かせないとかたくて味もない。
- 906 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 09:05:07.89 ID:8mgeWyJw0.net
- >>903
豚の生ハムなんかもそうだよね。
ヨーロッパなんかだと肉の熟成も安全にしやすいけど、
高温多湿の日本だと冷蔵設備なしには難しい。
で、日本では加熱するハムがずっと主流だった。
- 907 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 09:08:02.59 ID:rBJBr31I0.net
- 胃袋のトレーニング
- 908 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 09:08:06.73 ID:5QM6cep70.net
- >>854
オウムが毒素使って化学兵器作ろうとしてた。
>>901
高級店もヤバいと思う。
低歩留まりだから高いけど安全、と言われて喜ぶ客は少ないはず(理解不足)。
高級店は原料を高級肉にするだけで歩留まりは下げないと思う。
むしろ単価と利益率から考えると、歩留まり上げかねない。
- 909 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 09:12:33.49 ID:7JDtUuYP0.net
- 業者がケチって表面の肉を薄く削ったんじゃないの
- 910 :澤田の兄貴:2015/07/25(土) 09:16:12.14 ID:Yr2PR9FiO.net
- 凍るか凍らないか位の温度で、ほどほどに熟成させたでいいだろ。
ワシはスーパーマーケットで精肉売場や惣菜売場を経験したわ。
- 911 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 09:18:08.95 ID:Jc24kua60.net
- 食中毒もトンキン名物になったか
- 912 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 09:23:22.89 ID:bL8AJ7JI0.net
- どんどん朝鮮、もとい朝腐に侵略されてるな
- 913 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 09:27:06.59 ID:NoYR4W3G0.net
- 熟成肉って大腸菌とかブドウ球菌とか
ウジャウジャいる肉の事だからな!
- 914 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 09:33:07.74 ID:urZdBajG0.net
- 生肉は人肉がいちばん旨い。
知らないと損するぜ。
- 915 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 09:37:24.50 ID:8a7lkoU/0.net
- マジかよ そう言うことか こえーー
- 916 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 09:37:47.19 ID:4NM7YGF20.net
- 昨日(っつーか今日)の夜中にMBSかABCか関テレか読売か忘れたけどなんせ関西ローカルでミナミの熟成肉の店紹介してたわ。
ジャルジャルとジャニーズWESTが出てた。
見てたやつも多いんじゃね?
- 917 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 09:41:58.24 ID:1U1CFnyr0.net
- そもそも肉なんて雑菌多過ぎて発酵管理なんかできやしないだろ
- 918 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 10:01:08.71 ID:JHo7dW960.net
- 〆た後の熟成とは違って、腐肉売るために熟成肉なんて紛らわしい名前にしてる確信犯ちゃうの?
- 919 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 10:05:47.57 ID:d+8D/OB30.net
- 熟成肉が流行り出してからマネしてる店にありがちなこと
・冷蔵庫の管理ができてないので霜取りなどで温度があがったりする
・冷蔵庫の中が汚くて雑菌だらけ
・熟成中の肉と他の食材と一緒に入ってるので頻繁に開閉する
・小さくカットした状態での熟成なので肉も雑菌まみれ
・歩留まりよくするために表明削るのは最小限
・熟成失敗してももったいないのでそのまま使う
・解凍してドリップまみれの肉の熟成
・多少匂っても気にしない
- 920 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 10:07:15.72 ID:3MAxMYsH0.net
- 若い頃10歳年上の亭主持ちの熟成肉たっぷり食べて えらい目に遭ったわ
- 921 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 10:07:58.40 ID:D6JvF+7r0.net
- >>917
だからカビづけするんじゃないん?
- 922 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 10:10:01.42 ID:R8VTitbK0.net
- 熟成肉の店が大ブームだけど行かなくて良かったわ
まあ行くお金もないんだけどね
- 923 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 10:10:28.74 ID:hru50r2O0.net
- 熟成肉ってカビさせるのか
- 924 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 10:10:46.43 ID:0sKgoGEX0.net
- 熟成肉って言葉に付加価値を持たせることで
今まで通りの肉を高く売るスタイルですよ。
- 925 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 10:11:32.71 ID:qiKTxxsR0.net
- 日本人は生肉や肉の発酵に抵抗感があるだろ。
これを勧めてるのは日本人以外だよ。
- 926 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 10:11:54.00 ID:D6JvF+7r0.net
- >>920
それは食べたんじゃなく食べられたんじゃないの?
- 927 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 10:12:45.93 ID:QjaNP13E0.net
- 小蝿が飛び交う熟成肉やジャーサラダ
超ウメーwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww(ブリュ
- 928 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 10:14:41.38 ID:1mNvddF10.net
- ハワイに熟成肉のステーキハウスの有名なのがあるが、チョンなのかな?
- 929 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 10:15:59.88 ID:u3pzIVl60.net
- だから熟成肉は中国産にしておけとあれほど
- 930 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 10:20:10.40 ID:gq8p1jBl0.net
- 熟成肉は
削って全体の30%を捨てる。時間もかかりだから高い
セコい店なら20%とかで
アカン部分も食わされるわな。
- 931 :ネコちん♪ ◆RIaAan710E :2015/07/25(土) 10:25:40.96 ID:aVM5i2Yk0.net
- >>244
∧∧
( =゚-゚)<なるへそ
- 932 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 10:26:37.50 ID:6PPPfLI70.net
- >>930
殺人ユッケの肉がそおいう感じだったんじゃね?
- 933 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 10:36:40.87 ID:d3dz/2RY0.net
- 締めたてがいちばんうまい
- 934 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 10:41:36.26 ID:f0UEyrwD0.net
- テヘッ
ウチだって熟成肉使ってたんだよby マ◯ド◯ル◯ってかぁ〜今は大丈夫だからね と言う話だ
- 935 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 10:41:56.81 ID:cOCst9dk0.net
- 熟女も腐る一歩手前だもんな
- 936 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 10:43:47.27 ID:EE1AtGgN0.net
- ずっと安全だったところから買うってだけだろ。
昔からそんなふうだったんだろうと思うよ。
- 937 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 10:45:41.84 ID:18HRiOS20.net
- 熟成肉はゾンビ肉を堂々と売るための方便
- 938 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 10:46:52.85 ID:IgZoCmf10.net
- ユッケといいこんな危ないの好きな人増えたよね・・・
肉は古い肉使わずしっかり焼いて食うのが基本だろ・・
- 939 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 10:46:59.21 ID:nYz4/XFZ0.net
- >牛肉のレバ刺しやユッケの提供が禁止になって以降、鶏の生食需要が増えている
世の中には相変わらず生肉食いのバカがいるみたいだな
- 940 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 10:56:14.54 ID:FrESUlpp0.net
- マックは基本熟成に熟成を重ねたお肉
- 941 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 10:59:11.88 ID:15gW+GSoO.net
- 腐る手前の肉を生食ってwww
氏ねばいいとしか思わないwwww
- 942 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 11:05:40.79 ID:1R9xIdx20.net
- 各沿線をすぼめる記事を書くマイナビ。
今年は、TBSのデリシャカスでバーベキューコーナーのプレゼンターになっております。
どうぞ、不買運動をよろしくお願いします。
- 943 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 11:08:25.01 ID:9V2wfw1k0.net
- 不思議発見で熟成肉のやつやってたけど
アレだったら冷凍肉の方が良いわ
捨てる部分多過ぎ
- 944 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 11:13:09.57 ID:8SBanSxM0.net
- >>1
大原麗子もギラン・バレーだったよね
- 945 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 11:13:47.65 ID:pvxmlp2U0.net
- >>935
女優レベルに熟成してるのは希少で
ほとんどが腹壊す状態のは同じだなw
- 946 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 11:18:29.71 ID:XjE/QdW+0.net
- テレビで塾生肉とかやたら煽ってるってことは、
だいたいチョン経営なんだろうってわかるやん。
行く奴の自己責任。
- 947 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 11:24:03.87 ID:F9NwTVnGO.net
- >>935
おっぱいとかビラビラとか
垂れて落ちてもげそうだもんなぁ
しかし、プレイには味も奥逝きもあるっ(キリッ
- 948 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 11:28:20.27 ID:T7txgVNC0.net
- >>929
ある意味マックのナゲットも熟成肉だったのかもなw
- 949 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 11:29:59.44 ID:LqgcRLybO.net
- 歩行困難って おまえらチャレンジャーやな
- 950 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 11:30:17.09 ID:nf4vIBWJ0.net
- >>4
埋めたオットセイ肉だなw
- 951 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 11:50:15.85 ID:BeluNfnj0.net
- 味噌漬けでいいだろw
- 952 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 11:54:35.59 ID:pvxmlp2U0.net
- 熟成ってのは腐敗しないで酵素で分解すればいいわけだから
代わりにヨーグルトや果物や野菜の酵素に付けておけば、肉は柔らかくなるわな
- 953 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 12:05:14.81 ID:RMb2ergb0.net
- 夏は、流しそうめんと熟成肉と冷やしキュウリに限るね
- 954 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 12:06:18.61 ID:ZVu6SGyk0.net
- >>899
数年前からグルメ専門紙で仕掛けられてたぞ
- 955 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 12:10:37.86 ID:ksTOErTM0.net
- アメリカ人が日本のステーキを食うと腐ってると言って吐き出すからな
- 956 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 12:31:23.21 ID:U5enNCzD0.net
- 腐った部分を取り除いて出してるだけだろ
- 957 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 12:45:06.18 ID:ZVu6SGyk0.net
- ウンコ食べれる人ならこの程度は全然平気だろ
- 958 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 13:30:46.60 ID:GotvKdeT0.net
- チキンマクドナゲット
- 959 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 14:00:09.30 ID:d+8D/OB30.net
- 素人が納豆作ろうとしてもただの腐った大豆になる
同じように素人が熟成肉作ろうとしてもただの腐った肉になる
まぁ実際は悪臭はなつ直前の腐り始めの肉だろうが
- 960 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 14:13:26.36 ID:DToTKldI0.net
- だから中国産が無くならないかw見た目新鮮でも、食中毒はあまり関係ないし。。
別バナ。オールステンレスのBBQグリルを入手したが、珍しくないかな?
- 961 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 14:33:21.25 ID:Ts3y7prS0.net
- なんだよ「熟成」って?
単に肉の賞味期限を延ばしたいだけだろ?
- 962 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 15:12:26.05 ID:EnH0GFU80.net
- 熟成した旨味なら鰹節でも買ってくれば…
- 963 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 15:41:43.79 ID:bo9FaLJJ0.net
- 言われてみりゃ、鰹節だってカビ生やしてるしなぁw
ウマいものはキモいってのが本当の所だろうな。
- 964 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 16:15:24.38 ID:qKgx56r00.net
- >>87
地球に優しい文化だなw
- 965 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 16:15:29.47 ID:jCwmgL5I0.net
- チョン肉屋の残番処理を有り難がるアホ
熟成肉(笑)
カビ肉文化チョン
- 966 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 17:17:43.23 ID:H6yxBnkJ0.net
- 熟成肉はうまい
まあ、店側が食中毒を出すリスクを下げたいなら、納豆か乳酸菌食品を前菜に出すコトをお勧めする
乳酸菌はリスクが高いから納豆がお勧め
食中毒リスク灰日としてはどちらも同じくらいの高度なリスク回避ができるが納豆がおすすめ
緑茶 酢の物も比較的合理的
- 967 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 17:22:45.58 ID:H6yxBnkJ0.net
- 前菜に納豆巻きか御猪口でマミー出せば、衛生状態に問題がある店でも
食中毒リスクは99パーセント回避できる
衛生状態に問題ないところなら、安全策の2重張り
納豆まきが押すすめ
- 968 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 17:30:50.45 ID:H6yxBnkJ0.net
- 大手食品チェーン店では10円くらいで納豆を10円分に見合った、ほんの少量出してみてはどうだろうか?
納豆大豆一粒で、ほとんどの食中毒対策ができる
100%とは言わんが、99.9パーセント除菌以上に信用できる
- 969 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 17:35:21.18 ID:H6yxBnkJ0.net
- 何はともあれ夏だし、祭りに行ったとき、屋台のやばいものを食うこともあるだろうが
事前に乳酸菌飲料か納豆を摂取すれば、リスク回避できる
祭りの運営者が納豆まきを無料配布すれば、悲惨な食中毒のリスク回避ができるだろ
- 970 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 17:36:21.70 ID:qKgx56r00.net
- >>966
食い合わせてO-157とかの予防が出来れば苦労はしない。
間違った知識を使うと死ぬぞ。
- 971 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 17:38:00.13 ID:tTd3ThJ+O.net
- >>968
おまえ・・なとっしーだろ
- 972 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 17:40:18.89 ID:H6yxBnkJ0.net
- 基本的に、日本の法律を守った衛生状態の店で食う分には食中毒リスクはない
が、それは理想論であり、何かしらのミスや回避付加のリスクは存在する
ヒューマンエラーが一定確立で起こるように、食中毒リスクも、ミスや何かしらの穴で起こる可能性がある
そのリスクを低減させるのは乳酸飲料と納豆
特に納豆は押すすめ
- 973 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 17:52:30.43 ID:H6yxBnkJ0.net
- ちなみに、生ビールでも食中毒リスクを回避できる商品は存在する
が、ビールはほとんど把握していないので、どのビールがいいかは不明
- 974 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 17:53:54.33 ID:ZOmSeT+8O.net
- オシャレな食生活でオシャレに死ぬ☆
本望じゃないですかw
- 975 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 17:56:14.20 ID:ymOgL4wf0.net
- 生き物を殺して肉を食らう悪魔崇拝者達w
キモい
- 976 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 17:57:31.80 ID:H6yxBnkJ0.net
- あれだオサレなレストランは、生ビールの製品状況と発酵菌情報をきっちり把握した状況で
熟成肉の食品を出す際は、生ビールサービスすればよろしい
熟成方法の再は、毒素が残る場合もあるが
歩行困難などの凶悪な症状を引き起こすのは食品内に菌が残ってる場合がメインだわ
- 977 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 17:59:11.20 ID:9FpaTy6d0.net
- >>939
お前寿司もタタキも卵かけごはんも食べたことないんか?
もしかして違う文化の人?
- 978 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 17:59:58.25 ID:XT/2FmW00.net
- 意識高い系は命懸け
- 979 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 18:00:01.28 ID:bF/wks1D0.net
- >>975
草木も生きてるんですが、普段何を食べてるんですかね…
- 980 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 18:00:17.04 ID:t4B68LRU0.net
- >>129
カモメかと思った(´・ω・`)
- 981 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 18:05:04.74 ID:H6yxBnkJ0.net
- 熟成肉は、ほかの肉よりリスクが高いが、うまいからな
- 982 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 18:06:43.45 ID:v9V3i91X0.net
- 夏型過敏性肺臓炎
カンピロバクター食中毒の後、ギラン・バレー症候群を発症する
- 983 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 18:08:43.64 ID:fyT89DfX0.net
- >>7
ライオンは内臓食ってるんやで
- 984 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 18:09:09.37 ID:d5EkuJxtO.net
- なあに、かえって免疫が出来る
- 985 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 18:09:41.39 ID:H6yxBnkJ0.net
- まあ生ビールより納豆がいいとは思うんですがね
- 986 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 18:46:01.11 ID:ZVu6SGyk0.net
- >>965
ドライエイジングは西洋由来
- 987 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 20:29:25.16 ID:7d/tVq5I0.net
- 生で食いたいとかとくに思わない。寿司サシミは別だが
他人が善意で生肉とか注文してくれたりすると困るな。
- 988 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 20:33:08.44 ID:7d/tVq5I0.net
- >>977
そういう危険度の低いやつは別腹あつかいなんじゃね
- 989 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 20:33:30.04 ID:fh14VTRO0.net
- 熟成肉て要は腐らすてことだからな
厳密な管理してないとこうなる
松屋の290円から390円に値上げのプレミアム牛丼も
この熟成肉が売り
吉野家も同じこと始めてる
実態は単に「寝かせる期間を多少作ったつだけの似非熟成肉」
- 990 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 20:56:03.05 ID:OcSDpmY20.net
- 大阪府のシマモト町という町は「暴力とイジメの町」で
イジメられて廃人になった子がようけおるそうやな
そんな腐った町やったら変革せんとアカンやないか
- 991 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 21:12:29.85 ID:d+8D/OB30.net
- >>989
ヨーグルトはうまいが
ロッカーで1日放置した牛乳は飲みたくない
それと似たようなもんか?
- 992 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 21:17:11.43 ID:QWm2T1Kt0.net
- >>991
牛乳が腐るだけでヨーグルトにならないよ
- 993 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 21:18:50.69 ID:m1GLp/LGO.net
- 松屋のプレミアム牛丼まじ?
- 994 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 21:24:20.33 ID:OcSDpmY20.net
- 大阪府のシマモト町という町は「暴力とイジメの町」で
イジメられて廃人になった子がようけおるそうやな
そんな腐った町やったら変革せんとアカンやないか
- 995 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 21:25:10.22 ID:QWm2T1Kt0.net
- 熟成したらうまみ成分が増えるが
かさかさのぱさぱさだったら嫌
ありがたがるほどでもない
殺菌と温度管理しないと
何日寝かせたとか腐らせてるだけ
直に熟成肉も禁止になるな
- 996 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 21:28:21.82 ID:Wg+Jzya2O.net
- >>989
熟成肉は腐る一歩手前のアミノ酸がたっぷり増えてる状態のことをいいます。
腐らせてしまってはそれはもはや熟成肉とは言いません。
- 997 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 21:29:36.55 ID:knx5zaOX0.net
- しっかりとした文化伝統技術がないと危険だわな。
他国のみて真似しただけだと危ないね。
- 998 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 21:29:46.25 ID:OcSDpmY20.net
- 大阪府のシマモト町という町は「暴力とイジメの町」で
イジメられて廃人になった子がようけおるそうやな
そんな腐った町やったら変革せんとアカンやないか
- 999 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 21:31:28.08 ID:VMz2kJoG0.net
- 肉の熟成でアミノ酸が増加するのは、プロテアソームの作用が
大きいような気がするけどね。微生物でってのが、菌類だったら
いいけど、管理が悪いとバクりそうな気がする。
- 1000 :名無しさん@1周年:2015/07/25(土) 21:31:29.19 ID:OcSDpmY20.net
- 大阪府のシマモト町という町は「暴力とイジメの町」で
イジメられて廃人になった子がようけおるそうやな
そんな腐った町やったら変革せんとアカンやないか
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